Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Rosca Caseira Fofinha
Rosca Caseira Fofinha: Perfeita para o Café da Tarde Vamos Fazer?
Se você busca uma receita prática e deliciosa, essa rosca caseira fofinha é ideal para acompanhar um café fresquinho. Com textura macia, aroma irresistível e aparência dourada, ela é perfeita para servir em lanches e até mesmo congelar para consumo posterior. Aprenda o passo a passo completo e surpreenda-se!
Ingredientes
- Para a massa: 300 ml de leite morno.
- 100 ml de óleo (copo americano um pouco acima do meio).
- 130 g de açúcar (copo americano até a risca).
- 1 colher de café de sal.
- 2 ovos inteiros.
- 15 g (1 pacote e meio) de fermento biológico seco.
- Para finalizar: 1 gema de ovo.
- 2 colheres de sopa de leite.
Modo de Preparo
- No liquidificador ou à mão, misture o leite morno, o óleo, o açúcar, o sal, os ovos e o fermento. Bata por aproximadamente 30 segundos.
- Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione, aos poucos, 700 g de farinha de trigo. Misture com uma espátula até obter uma massa uniforme.
- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 3 minutos, até que fique lisa e desgrudando das mãos.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com filme plástico ou pano de prato, e deixe crescer até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).
- Após o crescimento, divida a massa em 12 porções iguais ou modele conforme preferir. Para fazer tranças, divida cada porção em três partes e forme rolinhos. Trance as partes e acomode em uma forma untada e enfarinhada.
- Deixe as roscas crescerem novamente por cerca de 40 minutos, até ficarem fofinhas. Misture a gema com o leite e pincele delicadamente sobre as roscas.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 30–35 minutos, até ficarem douradas.
Curiosidades
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A técnica de trançar a massa remonta a tradições europeias, sendo uma forma de valorizar a apresentação.
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A adição de leite morno facilita a ativação do fermento, resultando em uma massa mais fofinha.
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Fermento biológico seco é mais prático e tem maior validade que o fresco.
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O formato trançado permite um cozimento mais uniforme e uma textura macia por completo.
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Roscas podem ser congeladas por até 30 dias sem perder o sabor ou textura.
Informações Adicionais
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Use ovos médios para manter a proporção de umidade na massa.
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Não aqueça demais o leite, pois pode inativar o fermento.
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Pincele a gema delicadamente para evitar marcas indesejadas.
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Deixe a massa crescer em um ambiente sem corrente de ar para melhores resultados.