Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Rosca Caseira Fofinha
Rosca Caseira Fofinha: Perfeita para o Café da Tarde Vamos Fazer?
Se você busca uma receita prática e deliciosa, essa rosca caseira fofinha é ideal para acompanhar um café fresquinho.
Ingredientes
- 300 ml de leite morno
- 100 ml de óleo
- 130 g de açúcar
- 1 colher de café de sal
- 2 ovos inteiros
- 15 g de fermento biológico seco
- 700 g de farinha de trigo sem fermento
- Para pincelar: 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de leite (aproximadamente 30 ml)
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque o leite morno, o óleo, o açúcar, o sal, os ovos e o fermento biológico seco.
- Bata por aproximadamente 30 segundos.
- Transfira a mistura para uma tigela grande.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Coloque a massa sobre uma bancada enfarinhada.
- Sove por cerca de 3 minutos até obter uma massa lisa, macia e que desgrude das mãos.
- Passe um fio de óleo em uma tigela e coloque a massa.
- Cubra com plástico-filme ou pano de prato.
- Deixe crescer até dobrar de volume, por cerca de 1 hora.
- Divida a massa em 36 partes iguais.
- Faça rolinhos com três partes e modele tranças.
- Coloque as tranças em uma forma untada e enfarinhada.
- Cubra novamente e deixe crescer por mais 40 minutos ou até ficarem bem fofinhas.
- Misture a gema com o leite e pincele delicadamente sobre as roscas.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C.
- Asse por aproximadamente 30 a 35 minutos ou até ficarem douradas.
- Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
Curiosidades
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A técnica de trançar a massa remonta a tradições europeias, sendo uma forma de valorizar a apresentação.
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A adição de leite morno facilita a ativação do fermento, resultando em uma massa mais fofinha.
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Fermento biológico seco é mais prático e tem maior validade que o fresco.
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O formato trançado permite um cozimento mais uniforme e uma textura macia por completo.
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Roscas podem ser congeladas por até 30 dias sem perder o sabor ou textura.
Informações Adicionais
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Use ovos médios para manter a proporção de umidade na massa.
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Não aqueça demais o leite, pois pode inativar o fermento.
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Pincele a gema delicadamente para evitar marcas indesejadas.
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Deixe a massa crescer em um ambiente sem corrente de ar para melhores resultados.
Perguntas frequentes
Posso usar fermento biológico fresco?
Sim. Você pode substituir os 15 g de fermento seco por aproximadamente 45 g de fermento biológico fresco.
Posso congelar a Rosca Caseira Fofinha?
Sim. Depois de completamente fria, ela pode ser congelada por até 30 dias.
Como saber se a massa cresceu o suficiente?
Ela deve dobrar de volume e apresentar uma textura leve e aerada ao toque.