Créditos: Receitas da Vó Lurdes
Legenda: Receita de Pão de Massa Sovada
Receita de Pão de Massa Sovada Tradicional
O pão de massa sovada é uma receita clássica da culinária caseira, ideal para o café da manhã ou lanche. Sua massa macia e levemente adocicada forma um pão com textura fofa e aparência dourada, perfeito para ser servido com manteiga, geleias ou até mesmo com um café. É um pão fácil de preparar, que pode ser sovado à mão ou na batedeira, mantendo o sabor e a tradição das padarias antigas.
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo (de boa qualidade)
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 copo (aproximadamente 200 ml) de água morna (pode ser um pouco menor)
- 1 copo (aproximadamente 200 ml) de leite morno (pode ser um pouco menor)
- Sal a gosto (pouco, para realçar o sabor)
Modo de Preparo
- Misture a farinha de trigo, o fermento biológico e uma colher de açúcar em uma tigela. Acrescente a margarina, o óleo, o ovo, o restante do açúcar e o sal.
- Adicione a água morna e o leite morno aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Sove a massa na batedeira ou à mão até que fique macia e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até crescer e dobrar de tamanho. Para acelerar, aqueça a tigela por 1 minuto no micro-ondas antes do descanso.
- Após o crescimento, divida a massa em partes e modele no formato desejado. Coloque as partes em uma forma untada, deixando espaço para crescer.
- Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, cubra com um pano limpo e deixe esfriar. Guarde em saco plástico para manter a maciez. Pode ser congelado para conservação.
Curiosidades
-
A massa sovada é um tipo de pão tradicional português muito popular no Brasil, especialmente no Nordeste.
-
O termo “sovada” vem do verbo “sovar”, que significa amassar a massa com as mãos até ficar bem macia.
-
Aquecer a tigela ou a massa ajuda o fermento a ativar mais rápido, acelerando o crescimento da massa.
-
O uso do leite na massa torna o pão mais macio e com uma casca mais dourada.
-
O pão de massa sovada combina muito bem com manteiga e café, sendo muito apreciado em lanches caseiros.
Informações Adicionais
-
Use ingredientes em temperatura ambiente para melhor fermentação.
-
Não exagere na quantidade de líquido; uma massa muito mole dificulta o crescimento.
-
Deixe a massa descansar em local protegido de correntes de ar para crescer bem.
-
Cubra o pão assado com pano para manter a umidade e evitar que endureça.