Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Pãozinho de Cebola Caseiro
Pãozinho de Cebola Caseiro: Receita Fácil e Saborosa para o seu Café
O pãozinho de cebola é uma opção prática e deliciosa para quem quer um pão macio, com sabor suave e aroma especial da cebola. Ideal para acompanhar o café da manhã, lanches ou até mesmo para servir como acompanhamento em refeições, esse pãozinho tem textura fofinha, casquinha dourada e um brilho bonito, graças ao toque final com gema e manteiga. Aprenda a fazer essa receita simples e saborosa de pãozinho de cebola que combina ingredientes que geralmente temos em casa.
Ingredientes
- 2 cebolas médias (ou 200 g de cebola)
- 2 colheres de sopa de açúcar (40 g)
- 1 colher de sobremesa bem cheia de sal (15 g)
- 1 pacotinho de fermento biológico seco (10 g) ou 30 g de fermento biológico fresco
- 2 ovos inteiros e ½ copo americano de óleo (90 ml)
- 150 ml de água morna (copo americano pela risca)
- 150 ml de leite morno (copo americano pela risca)
- 950 g a 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 gema de ovo para pincelar
- 2 colheres de sopa de leite para pincelar e Manteiga para pincelar após assar
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata as cebolas, o açúcar, o sal, o fermento (se usar fresco, dissolva com o açúcar antes), os ovos, o óleo, a água morna e o leite morno por aproximadamente 1 minuto até obter uma mistura líquida homogênea.
- Transfira o líquido para uma vasilha grande e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa firme.
- Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até ficar lisa, macia e desgrudar das mãos e da superfície. Ajuste a farinha conforme necessário, geralmente cerca de 950 g foram usados.
- Unte uma vasilha com um fio de óleo, coloque a massa dentro, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 50 minutos, ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em pedaços de aproximadamente 60 g cada (pode pesar ou fazer no olho). Boleie cada pedaço para formar bolinhas.
- Com um rolo ou garrafa limpa, abra cada bolinha de massa em formato oval. Faça alguns cortes parciais em apenas uma parte da massa aberta com um cortador ou faca afiada.
- Enrole a massa aberta como um rocambole, deixando a ponta do final para baixo para que o pão fique bem modelado.
- Coloque os pãezinhos modelados em uma forma untada e enfarinhada. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos para que cresçam.
- Misture a gema de ovo com o leite e pincele delicadamente sobre todos os pãezinhos para dar brilho. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que estejam dourados ao seu gosto.
- Retire do forno e, enquanto ainda estiverem quentes, pincele manteiga por cima para realçar o brilho e o sabor.
Curiosidades
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A cebola na massa ajuda a deixar o pão mais úmido e com sabor suave, além de agregar nutrientes naturais.
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Fermento biológico seco e fresco podem ser usados, mas o fresco tende a agir um pouco mais rápido.
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O toque da gema pincelada no topo do pão cria uma crosta com brilho e textura delicada.
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O uso do liquidificador para misturar os ingredientes líquidos facilita o preparo e garante melhor incorporação.
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A manteiga pincelada após assar além de saboriza, conserva o pão macio por mais tempo.
Informações Adicionais
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Sempre utilize ingredientes em temperatura ambiente ou mornos para melhor fermentação da massa.
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Não exagere na farinha; a massa deve ficar macia e um pouco grudenta para garantir pão fofinho.
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Se possível, use uma batedeira planetária para sovar a massa e facilitar o processo.
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Para conservar os pãezinhos, guarde em pote fechado após esfriarem para manter a maciez.