Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Pão Salgado Recheado
Pão Salgado Recheado: Receita Fácil para Lanches e Jantares
O pão salgado recheado é perfeito para quem busca um lanche saboroso, versátil e prático. Com massa macia e levemente amanteigada, ele pode ser servido em jantares, lancheiras de crianças ou até para vender. O recheio de queijo e presunto deixa o pão suculento, derretendo na boca e com uma aparência dourada e apetitosa. Essa receita rende bastante e é fácil de preparar, mesmo sem batedeira.
Ingredientes
- Para a massa: 2 ovos em temperatura ambiente
- 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo ou manteiga derretida)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 10 g de fermento biológico instantâneo seco
- 2 colheres de sopa de creme de cebola em pó
- 300 ml de leite em temperatura ambiente
- 600 g de farinha de trigo (aproximadamente, ajustar conforme necessário)
- 1 colher de chá de sal
- Para o recheio: 50 g de queijo parmesão ralado
- 300 g de mussarela fatiada
- 300 g de presunto fatiado
- 2 a 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina para espalhar
- Para finalizar: 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de leite
Modo de Preparo
- Misture os ovos com azeite, açúcar e fermento em uma tigela grande. Adicione o creme de cebola e o leite, mexendo até incorporar.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem com uma colher de pau. Adicione o sal e continue mexendo até a massa começar a soltar da tigela.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos até ficar macia e levemente pegajosa.
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com plástico filme e deixe crescer em lugar morno por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
- Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma em formato retangular.
- Espalhe manteiga ou margarina sobre cada retângulo de massa. Distribua o queijo parmesão, a mussarela e o presunto uniformemente sobre a massa.
- Enrole cada retângulo formando um rolo grosso e corte em pedaços de aproximadamente 2 dedos de largura.
- Disponha os pedaços em uma forma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Pincele os pães com a mistura de gema e leite. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, até ficarem dourados.
Curiosidades
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O creme de cebola deixa a massa com sabor leve e diferenciado, sem alterar a textura.
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O pão salgado recheado é inspirado nas fatias húngaras, mas com toque salgado.
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Pode ser servido quente ou frio, sendo ideal para lancheiras.
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A massa cresce bem mesmo sem batedeira, sendo prática para iniciantes.
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Substituir o presunto por frango desfiado ou linguiça muda totalmente o sabor da receita.
Informações Adicionais
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Ajuste a quantidade de farinha conforme a umidade do ambiente e o tamanho dos ovos.
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O leite deve estar morno, mas seguro para toque, para não matar o fermento.
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Para pães mais finos, corte os rolos em fatias menores.
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Se quiser um pão mais dourado, pincele também as laterais com a gema.