Créditos: Dicas Ka Sandra
Legenda: Pão Francês Caseiro
Por Daniel Oliveira
Publicado em 17 de abril de 2026 as 07h10
Receita adaptada para publicação digital
Pão Francês Caseiro Crocante com Água Gelada Fácil de Fazer
O pão francês caseiro é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar refeições simples do dia a dia. Ele fica com casca crocante por fora e macio por dentro, com aparência dourada e formato alongado típico de padaria. O pão francês caseiro costuma ser servido quente com manteiga, recheios salgados ou até puro, sendo uma ótima opção para quem quer preparar pão fresco em casa com poucos ingredientes.
Preparo: 100 min.
Rendimento: 8
Calorias: 165
Proteinas: 5
Ingredientes
- 400 g de farinha de trigo
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco para pães
- 1 colher de sopa de manteiga
- 250 ml de água bem gelada
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco. Adicione a manteiga e metade da água gelada.
- Misture bem e acrescente o restante da água aos poucos. Mexa até formar uma massa homogênea.
- Transfira para uma superfície e sove por aproximadamente 10 minutos até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela e deixe descansar por 30 minutos.
- Divida a massa em porções de 90 g. Faça bolinhas com cada pedaço.
- Abra cada bolinha com as mãos ou com rolo. Enrole apertando bem para formar o pão francês. Coloque os pães em uma assadeira.
- Deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 40 minutos a 1 hora. Coloque uma assadeira com água e um pano dentro do forno e deixe aquecer por 30 minutos antes de assar.
- Faça cortes na superfície dos pães. Umedeça levemente com água. Leve ao forno já com vapor. Asse por 30 a 40 minutos.
- Retire a assadeira com água quando faltarem 15 minutos para terminar de assar. Retire quando estiverem dourados e crocantes.
Curiosidades
- O pão francês caseiro não surgiu na França, mas no Brasil.
- Em algumas regiões é chamado de cacetinho.
- O vapor no forno é responsável pela casca crocante.
- A água gelada ajuda no desenvolvimento da textura da massa.
- O corte na superfície permite que o pão cresça corretamente.
Informações Adicionais
- Use água bem gelada para melhorar a textura do pão francês caseiro.
- Sove bem a massa para garantir maciez.
- Faça cortes com lâmina afiada para melhor acabamento.
- Não pule o vapor no forno para conseguir casca crocante.
Referência: Dicas Ka Sandra
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