Por Daniel Oliveira Publicado em 4 de maio de 2026 as 07h10 Receita adaptada para publicação digital

Pão doce com banana e canela fácil e macio para o café

O pão doce com banana e canela é uma receita perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Ele tem uma textura macia, levemente úmida por dentro e com várias camadas que deixam o visual bonito e apetitoso. Esse pão costuma ser servido ainda morno, acompanhado de café ou chá, sendo uma ótima opção para reunir a família ou servir em momentos simples do dia.

Ingredientes

• 1 xícara de leite morno
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento biológico seco (5g) ou 15g de fermento fresco
• 1 ovo inteiro (temperatura ambiente)
• Aproximadamente 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de manteiga (ponto de pomada)
• 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga (para recheio)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 e 1/2 colher de sopa de canela
• 3 bananas médias
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de leite (para pincelar)
• Açúcar pérola (opcional)

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Adicione o ovo e misture bem.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos junto com o sal, misturando até ficar homogêneo. Adicione a manteiga e continue misturando.
3. Incorpore o restante da farinha aos poucos até atingir o ponto ideal. Leve a massa para a bancada e sove por aproximadamente 5 minutos até ficar lisa e elástica.
4. Coloque em um recipiente, cubra e deixe descansar por 45 minutos a 1 hora, até dobrar de volume.
5. Abra a massa em formato retangular com cerca de 3 a 4 mm de espessura. Espalhe manteiga em metade da massa.
6. Misture o açúcar com a canela e polvilhe parte sobre a manteiga. Dobre a massa e feche as laterais.
7. Abra novamente com o rolo e repita o processo de manteiga e açúcar com canela mais uma vez. Abra novamente a massa formando um retângulo menor.
8. Corte as bananas, misture com o suco de limão e coloque no centro da massa. Adicione o restante do açúcar com canela sobre as bananas.
9. Corte tiras de aproximadamente 3 cm, torça cada uma e modele unindo as pontas. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe descansar por 15 minutos.
10. Misture a gema com o leite e pincele sobre o pão. Finalize com açúcar pérola, se desejar.
11. Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.

Curiosidades

• O uso de camadas deixa o pão mais macio e com aparência diferenciada.
• A canela é muito usada em receitas doces por realçar o sabor do açúcar.
• A banana ajuda a manter a umidade da massa.
• Esse tipo de pão é comum em receitas caseiras de panificação.
• Pode ser adaptado com diferentes frutas no recheio.

Informações Adicionais

• Acrescente a farinha aos poucos para não deixar a massa pesada.
• Sove bem a massa para garantir maciez.
• Use manteiga em ponto de pomada para facilitar na hora de espalhar.
• Deixe o pão descansar o tempo necessário para crescer bem.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.