Créditos: Da Terra
Legenda: Pão de Polvilho
Pão de Polvilho Fofinho e Sem Glúten para o Café da Tarde
O pão de polvilho é ideal para servir no café da manhã ou no café da tarde. Ele fica macio por dentro, com casquinha levemente crocante por fora e aparência dourada depois de assado. Esse pãozinho de polvilho combina muito bem com café passado na hora e pode ser servido puro, ainda morno, direto do forno. Simples de preparar, o pãozinho de polvilho é feito com ingredientes básicos e não leva farinha de trigo, sendo uma ótima opção sem glúten para o dia a dia.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de açúcar (açúcar demerara ou o de sua preferência)
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colherzinha de chá de sal
- 100 ml de água em temperatura ambiente
- 110 g de polvilho doce (1 xícara de 240 ml)
- 2 colheres de sopa bem cheias de leite em pó
- 1 colher de sopa não muito cheia de fermento para bolo
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar, o óleo e o sal. Misture bem até dissolver completamente o açúcar e o sal.
- Acrescente a água em temperatura ambiente e misture novamente. Adicione 110 g de polvilho doce e misture até incorporar.
- Acrescente os outros 110 g de polvilho doce e misture bem, até a massa ficar lisa e sem bolinhas. Coloque o leite em pó e misture até ficar homogêneo.
- Adicione o fermento para bolo e misture delicadamente. Unte uma forma de 11 x 22 cm com um pouco de óleo e despeje a massa.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até o pãozinho de polvilho ficar dourado.
Curiosidades
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O pãozinho de polvilho é naturalmente sem glúten, pois não leva farinha de trigo.
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O polvilho doce é responsável pela leveza e maciez da massa.
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A casquinha crocante se forma por causa da reação do polvilho no forno.
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O leite em pó ajuda a deixar o pão mais macio e saboroso.
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Mesmo simples, o pãozinho de polvilho pode ser servido puro, sem necessidade de recheio.
Informações Adicionais
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Misture bem o polvilho para evitar bolinhas na massa.
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Use leite em pó de boa qualidade para melhorar o sabor.
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Se preferir a casquinha mais macia, passe manteiga no pão ainda quente após sair do forno.
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Observe o forno nos minutos finais para retirar assim que estiver dourado.