Créditos: Cozinha Da Tia Nessa
Legenda: Pão de leite
Pão de leite fofinho para fazer em casa
O pão de leite é uma receita perfeita para servir no café da manhã ou da tarde. Ele fica macio, com aparência leve e textura bem fofinha, ideal para passar manteiga, requeijão ou geleias. Esse pão de leite é assado em forma grande e cresce muito bem, ficando com aquele visual caseiro que sempre agrada. Aqui você aprende o pão de leite exatamente como no vídeo, com todos os ingredientes na medida correta e um modo de preparo claro.
Ingredientes
- 400 ml de leite morninho
- 10 g de fermento seco biológico
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 60 ml de óleo
- Farinha de trigo (até dar o ponto)
- 1 colher de chá de sal
- 1 gema de ovo misturada com um pouco de leite gelado (para pincelar, opcional)
- Manteiga para passar por cima do pão ainda quente (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o leite morninho, o fermento seco biológico, o açúcar, o ovo, a manteiga e o óleo. Mexa até ficar tudo bem incorporado.
- Comece a adicionar a farinha aos poucos. Quando colocar a farinha, acrescente também o sal. Continue adicionando até a massa ficar pesada o suficiente para sovar.
- Transfira a massa para a bancada e sove por 10 minutos, até ficar lisa, leve e sem grudar nas mãos. Coloque a massa de volta na tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- Após o descanso, retire o ar da massa. Divida em duas partes.
- Abra cada parte com um rolo e enrole formando dois pães. Se quiser, faça cortes decorativos por cima.
- Coloque os pães em uma forma untada com margarina (pode polvilhar farinha se preferir). Deixe crescer por 40 minutos a 1 hora, dependendo da temperatura da sua cidade.
- Pincele com gema e leite gelado ou leve sem pincelar se desejar. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
- Retire do forno e passe manteiga por cima enquanto ainda está quente para dar brilho.
Curiosidades
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O pão de leite é conhecido por sua textura mais macia por causa da combinação de leite, manteiga e açúcar.
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Quanto mais você sova a massa, mais leve e aerado o pão de leite fica.
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Em algumas regiões, o pão de leite também é usado para preparar sanduíches doces.
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O leite morninho ajuda a ativar o fermento e melhorar o crescimento da massa.
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Pincelar o pão de leite com gema e leite garante uma cor dourada clássica dos pães caseiros tradicionais.
Informações Adicionais
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Se sua farinha for muito seca, adicione um pouco mais de leite para ajustar a massa.
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Se não quiser usar ovo para pincelar, creme de leite deixa o pão de leite com brilho suave.
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Mantenha o forno sempre preaquecido para que o pão cresça bem.
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Passar manteiga no pão ainda quente deixa a casquinha mais macia.