Por Daniel Oliveira Publicado em 6 de maio de 2026 as 14h10 Atualizado em 4 de junho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pão de Batata Recheado com Massa Leve e Fácil de Fazer

O pão de batata recheado é perfeito para servir no café da manhã, lanche da tarde ou até como opção para vender. Ele tem uma massa macia, levemente úmida e com aparência dourada por fora. Por dentro, fica bem leve e aceita vários tipos de recheio. Esse tipo de pão costuma ser servido quentinho, recém-saído do forno, acompanhado de café ou suco.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de leite morno
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa rasa de fermento biológico seco instantâneo
• 2 ovos
• 180 g de batata amassada (aproximadamente 1 xícara)
• 2 colheres de sopa de manteiga em ponto de pomada
• 3 colheres de sopa de óleo (qualquer tipo)
• 5 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
• 2 colheres de chá rasas de sal
• Recheio a gosto (frango, queijo, presunto, etc.)
• 1 gema ½ colher de sopa de leite (para pincelar)
• Manteiga derretida (para finalizar)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento. Misture levemente e deixe descansar por 2 a 3 minutos até formar espuma.
2. Acrescente os ovos, a batata amassada, a manteiga e o óleo. Misture bem. Adicione parte da farinha de trigo e mexa até começar a dar consistência.
3. Coloque o sal e continue adicionando a farinha aos poucos. Sove a massa por cerca de 10 minutos à mão ou 5 minutos na batedeira, até ficar macia e levemente pegajosa.
4. Modele a massa em uma bola, coloque em uma tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos em local morno.
5. Divida a massa em porções de aproximadamente 90 g. Abra cada porção, coloque o recheio e feche formando uma bolinha.
6. Disponha em uma assadeira untada, deixando pequeno espaço entre elas. Deixe descansar por mais 10 minutos enquanto o forno aquece a 180 °C.
7. Misture a gema com o leite e pincele sobre os pães. Leve ao forno por 25 a 30 minutos até dourar.
8. Retire do forno e pincele manteiga derretida por cima.

Curiosidades

• O uso da batata deixa a massa mais úmida e macia.
• Esse pão é muito popular em padarias brasileiras.
• A massa pode ser usada tanto para versões doces quanto salgadas.
• O pão de batata fofinho costuma crescer mais rápido em ambientes quentes.
• A textura leve depende do equilíbrio entre farinha e umidade da massa.

Informações Adicionais

• Não use leite quente, pois pode prejudicar o fermento.
• Evite colocar farinha demais para não deixar o pão pesado.
• Use óleo nas mãos para modelar, em vez de farinha.
• Pincelar manteiga após assar ajuda a manter a maciez da casca.

Perguntas frequentes

Posso congelar o pão de batata fofinho?

Sim, depois de assado e frio, pode ser congelado por até 3 meses.

Dá para fazer sem recheio?

Sim, o pão de batata fofinho também fica ótimo simples.

Posso substituir o óleo por azeite?

Pode sim, mas o sabor ficará levemente diferente.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.