Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Pão De Alho Com Queijo Mussarela
Pão De Alho Com Queijo Mussarela Que Derrete Na Boca Veja
Se você gosta de pão caseiro com muito sabor, precisa aprender essa receita de pão de alho com queijo mussarela. Ele é macio por dentro, dourado por fora e tem camadas de queijo derretido com um toque marcante de alho. Esse pão é perfeito para servir quente no lanche da tarde, como acompanhamento no churrasco ou até mesmo no jantar. A textura é leve, fofa e o recheio de queijo derrete na boca.
Ingredientes
- Para a massa: 3 xícaras (de 200 ml) de farinha de trigo
- 200 ml de leite (coloque aos poucos para dar o ponto)
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 ovo e 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher de café rasa de sal
- 1 pacote de fermento biológico seco
- Para o recheio: 3 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada
- 3 dentes de alho grandes amassados
- Cheiro-verde a gosto e Uma pitada de sal
- Queijo mussarela a gosto
- Para finalizar: 1 gema para pincelar
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco. Adicione o ovo e a margarina gelada. Misture bem.
- Vá colocando o leite aos poucos até a massa ficar macia e homogênea. Sove a massa por 10 a 15 minutos até ficar lisa e elástica.
- Divida a massa em 15 partes iguais e boleie cada uma. Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
- Prepare o recheio misturando a manteiga em ponto de pomada, o alho amassado, uma pitada de sal e o cheiro-verde.
- Abra uma bolinha de massa, recheie com um pouco da pasta de alho e queijo mussarela. Cubra com outra bolinha aberta e repita o processo intercalando massa, pasta e queijo até formar uma “montanha”.
- Disponha as montanhas recheadas em uma forma untada. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.
- Pincele a gema por cima do pão e salpique cheiro-verde picado. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos, ou até dourar bem.
Curiosidades
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A técnica de empilhar bolinhas recheadas lembra receitas tradicionais da Europa, como o pão “pull apart”.
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O alho amassado com manteiga libera um aroma irresistível quando assa, típico de padarias caseiras.
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O queijo mussarela derretido entre as camadas deixa o pão úmido por dentro, mesmo após esfriar.
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A receita funciona muito bem para festas, pois o pão pode ser fatiado ou puxado com as mãos.
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Pode ser adaptada para versões doces substituindo o recheio salgado por creme e chocolate.
Informações Adicionais
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Use o leite aos poucos para controlar o ponto da massa, que deve ser macia, mas não pegajosa.
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Sove bem a massa para ativar o glúten e garantir leveza no pão.
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Não exagere na quantidade da pasta de alho, pois o sabor pode ficar forte demais.
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Deixe crescer em local fechado e sem corrente de ar para a fermentação ser eficiente.