Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Pão Caseiro
Pão Caseiro Muito Fácil de Fazer, Já Faça Para o Café da Tarde
Nada como o cheiro de pão caseiro saindo do forno! Esta receita é perfeita para quem quer fazer pães macios, fofinhos e saborosos gastando pouco. Ideal para o lanche da tarde ou para quem deseja complementar a renda vendendo pães artesanais. Com uma massa super versátil, você pode moldá-la do jeito que preferir. Vamos colocar a mão na massa?
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo (550g)
- 3 colheres de sopa rasas de açúcar refinado
- Meia colher de sopa de sal
- 10g de fermento biológico seco instantâneo (ou 30g de fermento fresco)
- 1 ovo médio e 3 colheres de sopa de óleo
- 1 xícara e 1/3 de água (em temperatura ambiente)
- Um pouco de óleo para untar
- 20g de manteiga ou margarina (opcional, para pincelar)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento. Abra um buraco no centro e adicione o ovo, o óleo e a água.
- Mexa começando pelo centro e incorpore gradualmente os ingredientes secos até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e sove por cerca de 20 minutos ou até que fique lisa e elástica. Teste o ponto de véu: abra um pedaço da massa com cuidado; ela deve ficar translúcida sem rasgar.
- Modele a massa em formato de bola, coloque em uma tigela untada com óleo e cubra com filme plástico. Deixe descansar em um lugar morno até triplicar de volume (cerca de 1 hora).
- Depois de crescida, divida a massa em 12 pedaços iguais.
- Modele cada pedaço no formato desejado e disponha os pães em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles.
- Cubra os pães e deixe crescer novamente por cerca de 40-45 minutos.
- Pincele os pães com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam dourados.
- Se desejar, pincele manteiga derretida nos pães ainda quentes para uma casca mais macia.
Curiosidades
- O fermento biológico seco é mais prático, pois não precisa ser ativado antes do uso, diferente do fresco.
- Sovar bem a massa é fundamental para desenvolver o glúten, garantindo a textura fofa do pão.
- A água em temperatura ambiente evita que o fermento ative antes do tempo, garantindo o crescimento adequado.
- Você pode congelar os pães assados por até 3 meses. Basta aquecê-los antes de servir.
- Essa receita é incrivelmente versátil, podendo ser adaptada com recheios como queijos, presunto ou chocolate.
Perguntas frequentes
Posso usar farinha integral no lugar da branca?
Sim, mas o pão ficará mais denso. É recomendado usar metade farinha branca e metade integral para um bom equilíbrio.
Como armazenar o pão para que dure mais?
Guarde os pães em sacos plásticos bem fechados ou em um recipiente hermético para evitar que ressequem.
Posso fazer a receita sem o ovo?
Sim, substitua o ovo por 3 colheres de sopa de iogurte ou 1 colher de sopa de chia hidratada em 3 colheres de sopa de água.