Créditos: Gordices da Teka
Legenda: Pão Caseiro Fofinho
Pão Caseiro Fofinho: Aprenda a Fazer em Casa com Facilidade
Quer aprender a fazer um pão caseiro fofinho, perfeito para o café da manhã ou lanche? Esta receita ensina como preparar pães macios e dourados, com textura leve e sabor delicado. O segredo está em trabalhar com uma massa mole e descansar a massa adequadamente, garantindo pães que derretem na boca. Vamos colocar a mão na massa e descobrir como é fácil fazer pão caseiro fofinho!
Ingredientes
- Líquidos e bases: 1 xícara de leite morno (240 ml)
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 ovo inteiro (levemente batido)
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha (opcional)
- 1 gema e 2 colheres de sopa de leite gelado (para pincelar - opcional)
- Secos: 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- Cobertura (opcional): ½ caixinha de leite condensado
- Coco ralado a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar, o fermento e a essência de baunilha. Mexa até dissolver completamente.
- Adicione o ovo batido, o óleo, e o sal, misturando bem. Acrescente metade da farinha e misture até obter uma massa homogênea e lisa.
- Adicione a manteiga e o restante da farinha aos poucos, trabalhando a massa até atingir uma consistência mole. Evite adicionar farinha em excesso.
- Deixe a massa descansar por 40 minutos em um local abafado até dobrar de volume. Após o descanso, retire o ar da massa e divida-a em 12 porções de aproximadamente 60 g cada.
- Modele cada porção em formato de bolinha e disponha em uma forma untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas. Achate levemente as bolinhas e deixe crescer por mais 20 minutos.
- Pincele a mistura de gema e leite sobre os pãezinhos para dar brilho.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos, ou até dourar. Após assados, espalhe o leite condensado e polvilhe coco ralado para finalizar (opcional).
Curiosidades
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A massa mole é responsável pela textura mais leve e aerada.
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Fermento biológico seco é mais prático que o fresco, pois não precisa ser dissolvido antes.
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O leite morno ativa o fermento, mas cuidado: se estiver muito quente, pode matá-lo.
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O brilho da gema com leite dá um aspecto profissional aos pães.
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O leite condensado e coco são inspirações da confeitaria brasileira.
Informações Adicionais
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Use leite em temperatura morna, quase fria, para evitar matar o fermento.
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Trabalhe a massa com cuidado na tigela para evitar a necessidade de farinha extra.
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Respeite os tempos de descanso para que a massa cresça adequadamente.
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Para pães mais doces, aumente o açúcar da massa em 1 a 2 colheres de sopa.