Créditos: Jeitim do Mineirim
Legenda: Vinagrete de Churrasco
Vinagrete de Churrasco Pronto em 5 Minutos com Corte Bem Fininho
O vinagrete é um acompanhamento essencial para churrasco, servido junto com carnes grelhadas, pão francês, arroz e farofa. Ele tem textura bem fininha, úmida e levemente crocante, com aparência colorida e fresca. Esse vinagrete é fácil de preparar, fica pronto em poucos minutos e costuma ser servido frio ou em temperatura ambiente, direto na mesa do churrasco.
Ingredientes
- 1 pimentão vermelho (100 a 150 g)
- 1 pimentão verde (150 g)
- 1 pimentão amarelo (50 g)
- 1 cebola roxa média
- 3 tomates médios, sem a polpa
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- 1 colher de sopa de manjericão
- 1 colher de sopa de orégano
- 50 ml de vinagre de álcool
- 200 ml de azeite de oliva
- ½ colher de sopa de sal (aproximadamente, ajustado ao gosto)
Modo de Preparo
- Corte os pimentões, a cebola e os tomates em pedaços menores. Triture separadamente os pimentões, a cebola e os tomates até ficarem bem pequenos.
- Coloque todos os ingredientes triturados em uma tigela. Acrescente a salsinha e a cebolinha. Adicione o vinagre de álcool.
- Coloque o azeite aos poucos até atingir uma textura úmida e bem misturada. Acrescente o manjericão e o orégano.
- Tempere com o sal, misture bem e prove. Ajuste o sal se necessário.
- Sirva o vinagrete em seguida ou mantenha na geladeira até a hora de usar.
Curiosidades
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O vinagrete é um dos acompanhamentos mais comuns em churrascos brasileiros.
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A versão bem triturada deixa o sabor mais uniforme em cada colherada.
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Retirar a polpa do tomate evita que o vinagrete fique aguado.
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O uso de ervas secas intensifica o aroma sem dominar o sabor.
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Esse vinagrete fica ainda melhor após alguns minutos de descanso.
Informações Adicionais
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Triture os ingredientes separadamente para manter o corte uniforme.
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Ajuste o azeite aos poucos para não deixar o vinagrete pesado.
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Experimente gelar por 15 minutos antes de servir para realçar o frescor.
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Sirva com pão francês para aproveitar bem o tempero.