Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Sopa de Soja
Sopa de Soja Fácil e Deliciosa Veja
Uma sopa de soja prática e saborosa, perfeita para servir como entrada ou refeição leve. Essa sopa tem textura cremosa com pedaços de legumes macios e coloridos, ideal para qualquer dia da semana. Ela é fácil de fazer, nutritiva e combina com pão ou torradas.
Ingredientes
- 1 cebola média cortada em cubinhos
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão pequeno cortado em cubinhos
- 1 tomate bem maduro cortado em cubinhos
- 1/3 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- 2 colheres de chá de colorau
- 2 colheres de chá de sal (ajustar a gosto)
- 1 cubo de caldo de carne ou legumes (opcional)
- 340 g de molho de tomate (1 sachê)
- 480 ml de água (2 xícaras de chá)
- 1 xícara de chá de soja
- 1 cenoura grande cortada em cubinhos
- 2 batatas médias cortadas em cubinhos
- 200 g de abóbora cortada em cubinhos
- 1 chuchu médio cortado em cubinhos
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 5 xícaras de chá de água (aproximadamente 1,2 litros)
- ½ xícara de chá de massa de sopa (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio-baixo e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
- Acrescente o alho amassado e misture rapidamente. Adicione o pimentão cortado e refogue por 2 minutos.
- Acrescente o tomate, a pimenta-do-reino, a páprica defumada (opcional), o colorau, o sal e o cubo de caldo (opcional). Misture bem e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione o molho de tomate e 2 xícaras de chá de água. Misture e aqueça até ferver. Desligue o fogo e adicione a soja. Mexa bem, tampe e deixe hidratar por 30 minutos.
- Acrescente a cenoura, batata, abóbora e chuchu. Misture junto com o coentro.
- Adicione 5 xícaras de chá de água, misture e cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem macios (aproximadamente 28 minutos).
- Verifique o tempero e ajuste o sal se necessário.
- Adicione a massa de sopa, se desejar, e cozinhe de acordo com o tempo indicado na embalagem (aproximadamente 6 minutos).
- Sirva a sopa quente, acompanhada de pão ou torradas.
Curiosidades
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A soja é rica em proteínas vegetais, ideal para dietas vegetarianas e veganas.
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Colorau e páprica dão sabor e cor à sopa sem precisar de corantes artificiais.
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O coentro realça o aroma da sopa, mas pode ser substituído por salsinha se preferir.
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Hidratar a soja antes do cozimento garante uma textura mais macia e uniforme.
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Essa sopa é versátil e permite substituir ou adicionar legumes conforme a estação.
Informações Adicionais
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Corte os legumes em cubos do mesmo tamanho para cozinhar uniformemente.
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Ajuste a quantidade de água conforme a consistência desejada.
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Mexa a sopa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
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Pode adicionar um pouco de pimenta ou molho picante para dar mais sabor.