Créditos: Receitas que Amo
Legenda: Sopa de Mandioquinha
Sopa de Mandioquinha: Receita Quentinha e Deliciosa
Aprenda a fazer essa sopa de mandioquinha, perfeita para dias frios. Ela é nutritiva, consistente e cheia de sabor, ideal para servir como jantar ou almoço leve. A textura é cremosa, homogênea e bem aconchegante, podendo ser finalizada com parmesão, azeite ou couve picada para dar um toque especial.
Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 1 cebola picadinha
- 6 dentes de alho picados
- 800 g de mandioquinha (batata baroa) picada
- 200 g de batata inglesa picada
- Sal a gosto e Pimenta-do-reino a gosto
- Água suficiente para cobrir os legumes
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 a 3 colheres de sopa de parmesão ralado (aproximadamente 30 g)
- 3 a 4 folhas de couve picadas finamente
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione a mandioquinha e a batata picadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cubra os legumes com água e cozinhe com a panela semitampada por aproximadamente 20 minutos, até que fiquem bem macios.
- Bata os legumes cozidos com um mixer ou liquidificador até obter um creme homogêneo. Cuidado com o líquido quente.
- Acrescente o creme de leite e o parmesão ralado. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta se necessário. Mantenha em fogo baixo para apurar os sabores.
- Desligue o fogo e adicione a couve picada finamente. Misture delicadamente.
- Sirva quente e finalize com parmesão ralado, azeite ou crispe de cebola se desejar.
Curiosidades
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A mandioquinha também é conhecida como batata baroa em algumas regiões do Brasil.
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Essa sopa é rica em carboidratos complexos, fornecendo energia de forma gradual.
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O creme de leite ajuda a dar a textura cremosa característica da receita.
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Acrescentar couve no final mantém suas vitaminas intactas.
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Um fio de azeite na finalização realça os sabores e dá brilho à sopa.
Informações Adicionais
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Use um mixer para bater a sopa diretamente na panela, evitando sujeira extra.
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Cuidado ao bater a sopa quente no liquidificador, retire a tampa ou coloque um pano por cima.
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Experimente colocar um pedaço de queijo branco no fundo do prato antes de servir a sopa.
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Para variar, finalize com crispe de cebola feito na air fryer, fica crocante e saboroso.