Créditos: Receitas que Amo
Legenda: Sopa de Mandioquinha
Sopa de Mandioquinha Cremosa: Receita Fácil e Quentinha
A sopa de mandioquinha cremosa é perfeita para aquecer o corpo nos dias frios e também serve como refeição completa, graças à combinação de mandioquinha e batata. Com textura aveludada e sabor suave, ela pode ser servida como jantar ou almoço leve, e ainda pode ser acompanhada de queijo ou pão. Essa receita é prática, saborosa e ideal para quem busca conforto sem complicação.
Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 1 cebola picadinha
- 6 dentes de alho picados
- 800 g de mandioquinha (batata-baroa) picada
- 200 g de batata comum (batata inglesa) picada
- Sal a gosto e Pimenta-do-reino a gosto
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 a 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
- 3 a 4 folhas de couve picadas finamente (opcional)
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione a mandioquinha e a batata picadas, tempere com sal e pimenta.
- Cubra os ingredientes com água e cozinhe em panela semi-tampada por aproximadamente 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Bata a mistura com um mixer ou liquidificador até obter um creme homogêneo. (Cuidado com líquidos quentes!)
- Acrescente o creme de leite e o parmesão, misturando bem. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos para apurar os sabores.
- Adicione a couve picada e misture antes de servir. Sirva quente, com mais parmesão ou crisps de cebola, se desejar.
Curiosidades
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Mandioquinha também é conhecida como batata-baroa ou cenourinha amarela.
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A sopa cremosa de mandioquinha é tradicionalmente muito popular em regiões frias do Brasil.
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Essa sopa combina muito bem com pães ou torradas, mas também pode ser servida sozinha.
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O uso de creme de leite deixa a sopa mais aveludada e suave.
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Acrescentar couve no final garante um toque nutritivo e crocante sem alterar a cremosidade.
Informações Adicionais
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Cuidado ao bater líquidos quentes no liquidificador; use um pano para cobrir a tampa.
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Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com o gosto da família.
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Para um toque especial, adicione um fio de azeite antes de servir.
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Crisps de cebola na air fryer são uma ótima opção para dar textura e sabor.