Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Salada Cremosa Proteica com Batata Assada e Molho de Ricota
Salada Cremosa Proteica com Batata Assada e Molho de Ricota
A salada cremosa proteica é uma ótima opção para quem quer uma refeição leve, saborosa e nutritiva. Essa receita combina legumes, ovos e um molho cremoso feito com ricota, criando uma textura macia e ao mesmo tempo cheia de contrastes. A aparência da salada cremosa proteica é colorida e apetitoso, com batatas douradas, cenoura macia, milho crocante e um molho branco bem cremoso envolvendo tudo. Ela costuma ser servida como acompanhamento no almoço, junto com arroz ou peixe, mas também funciona muito bem como prato principal em uma refeição leve. Além de prática, essa salada cremosa proteica tem um sabor equilibrado e uma textura especial graças à batata assada, que deixa o prato ainda mais interessante.
Ingredientes
- Para a salada: 6 batatas pequenas em cubos
- 2 cenouras em cubos
- 1 lata de milho sem a água
- Azeitona a gosto
- ½ cebola roxa fatiada
- Cheiro-verde a gosto
- 5 ovos cozidos picados
- Para temperar a batata: Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá rasa de orégano
- 3 colheres de azeite
- Para o molho cremoso: 1 caixa de creme de leite
- 250 g de ricota
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Corte as batatas em cubos médios e coloque em água para não escurecer. Tempere as batatas com sal, pimenta-do-reino, páprica, orégano e azeite.
- Misture bem para que todos os pedaços fiquem temperados. Leve as batatas para a Air Fryer ou forno até ficarem douradas e levemente crocantes.
- Cozinhe as cenouras em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macias.
- Para preparar o molho, coloque no processador o creme de leite, a ricota, o cheiro-verde e o sal. Em uma tigela grande, coloque a batata assada, a cenoura cozida, o milho e a azeitona.
- Adicione a cebola roxa fatiada e o restante do cheiro-verde. Misture bem todos os ingredientes.
- Acrescente o molho cremoso de ricota e mexa até envolver toda a salada. Finalize adicionando os ovos cozidos picados e misture delicadamente.
- Sirva a salada cremosa proteica imediatamente ou leve à geladeira antes de servir.
Curiosidades
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A batata assada muda completamente a textura da salada, deixando o prato mais saboroso.
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A ricota é uma excelente fonte de proteína e deixa o molho mais leve que a maionese.
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A cebola roxa tem sabor mais suave que a cebola branca.
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O milho adiciona crocância e um toque adocicado à receita.
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Essa salada pode funcionar como refeição completa por causa dos ovos e da ricota.
Informações Adicionais
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Deixe a cebola roxa em água com gelo por alguns minutos para reduzir a acidez.
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Não corte as batatas muito pequenas para que fiquem crocantes ao assar.
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Se quiser uma salada mais refrescante, adicione algumas gotas de limão no final.
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A salada fica ainda melhor depois de alguns minutos na geladeira.
Perguntas frequentes
Posso substituir a batata assada por batata cozida?
Sim. A receita funciona com batata cozida, mas a batata assada dá mais sabor e textura.
Posso substituir a ricota?
Pode usar queijo cottage ou outro queijo branco cremoso.
Essa salada pode ser servida como prato principal?
Sim. A combinação de ovos, ricota e legumes deixa a salada nutritiva e completa.