Por Daniel Oliveira Publicado em 27 de março de 2026 as 08h10 Atualizado em 4 de junho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Purê Diferente com Cebola Caramelizada e Queijo ao Forno

O purê diferente com cebola caramelizada e queijo é uma opção cremosa e gratinada que serve como acompanhamento ou até prato principal sem carne. Ele fica macio por dentro, com pedaços de queijo derretido, e ganha uma camada dourada por cima depois de ir ao forno. Esse purê diferente com cebola caramelizada e queijo costuma ser servido em travessas, ideal para almoço em família ou para variar o purê tradicional do dia a dia.

Ingredientes

• 1 kg de batata
• Água suficiente para cozinhar
• 1 colher de sopa cheia de sal (para a água)
• 2 cebolas cortadas em meia lua
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitada de sal (para a cebola)
• 1 colher de chá de açúcar (ou mel)
• Um pouquinho de vinagre
• 1 colher de sopa de margarina (ou manteiga)
• Um pouco de leite
• 100 g de mussarela em cubos
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Azeite para finalizar

Modo de Preparo

1. Coloque água em uma panela, adicione 1 colher de sopa cheia de sal e cozinhe as batatas cortadas até ficarem macias. Enquanto isso, aqueça o azeite em outra panela e adicione as cebolas em meia lua.
2. Tempere com uma pitada de sal e cozinhe em fogo baixo até murchar. Se necessário, pingue um pouco de água para ajudar a amolecer a cebola.
3. Acrescente o açúcar (ou mel) e um pouco de vinagre, mexa e deixe caramelizar. Reserve.
4. Amasse as batatas cozidas ainda quentes. Adicione a margarina, ajuste o sal e coloque um pouco de leite, misturando até formar um purê. Misture a cebola caramelizada ao purê.
5. Acrescente a mussarela em cubos e mexa bem. Espere o purê esfriar um pouco e modele bolinhos com colher. Disponha os bolinhos em uma travessa.
6. Polvilhe queijo parmesão por cima, sem cobrir totalmente. Leve ao forno por cerca de 20 minutos até dourar. Retire do forno e finalize com um fio de azeite antes de servir.

Curiosidades

• A cebola caramelizada cria um contraste agridoce que valoriza o sabor do purê.
• Modelar em bolinhas ajuda a formar uma crosta mais dourada.
• A mussarela em cubos cria pontos cremosos dentro do purê.
• Esse purê diferente com cebola caramelizada e queijo pode substituir pratos com carne.
• O parmesão ralado de pacote costuma dourar mais rápido no forno.

Informações Adicionais

• Corte a batata em pedaços menores para cozinhar mais rápido.
• Cozinhe a cebola sempre em fogo baixo para não queimar.
• Espere o purê esfriar para modelar melhor os bolinhos.
• Não cubra totalmente com parmesão para manter a textura crocante.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.