Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Patê de Salaminho com Queijo Cremoso
Patê de Salaminho com Queijo Cremoso para Entradas
O patê de salaminho com queijo é uma entrada prática e saborosa, ideal para servir antes das refeições ou compor mesas de festas e confraternizações. Ele tem textura cremosa, firme o suficiente para ser modelado, e aparência bonita quando servido em formato de rolinho com cobertura crocante. Costuma ser servido frio, acompanhado de torradas, batatas chips, barquinhas ou outros petiscos simples, valorizando a combinação clássica de salame e queijo.
Ingredientes
- 100 g de salaminho
- 150 g de queijo (sendo aproximadamente 130 g de queijo muçarela e 20 g de queijo parmesão)
- 300 g de cream cheese (2 potes de 150 g)
- Suco de 1 limão
- Cheiro-verde a gosto
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Para a cobertura: Salaminho fatiado a gosto
- 50 g de amêndoas laminadas
- Raspas de 1 limão
Modo de Preparo
- Pique o salaminho grosseiramente para facilitar o processamento.
- No processador, coloque o salaminho, o queijo muçarela, o queijo parmesão, o cream cheese, o suco de limão, o cheiro-verde e a pimenta-do-reino.
- Bata tudo até obter uma mistura bem homogênea e cremosa. Abra uma folha de plástico-filme sobre a bancada e distribua o patê em colheradas, formando um rolinho.
- Enrole no plástico-filme, feche bem as pontas e gire para deixar firme e uniforme.
- Leve à geladeira até ficar bem gelado e consistente (pode usar o congelador por pouco tempo, sem deixar congelar).
- Para a cobertura, disponha as fatias de salaminho entre folhas de papel-toalha e leve ao micro-ondas, em intervalos curtos, até ficarem bem secas.
- Quebre o salaminho seco e triture levemente, formando uma farofa crocante. Torre as amêndoas laminadas, triture e misture com as raspas de limão.
- Misture o salaminho crocante com as amêndoas trituradas.
- Retire o patê da geladeira, desenrole do plástico-filme e passe o rolinho na mistura crocante, cobrindo toda a superfície. Sirva o patê de salaminho com queijo bem gelado.
Curiosidades
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O uso do limão ajuda a equilibrar a gordura do salaminho e dos queijos.
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Misturar muçarela e parmesão deixa o sabor mais equilibrado do que usar apenas um tipo de queijo.
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O cream cheese garante firmeza, facilitando a modelagem do patê.
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A cobertura crocante traz contraste de textura, valorizando a receita.
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O patê de salaminho com queijo é muito comum em mesas frias e entradas de festas.
Informações Adicionais
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Se preferir, o patê pode ser servido em um potinho, sem modelar em rolinho.
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Não adicione sal antes de provar, pois os ingredientes já são naturalmente salgados.
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Triture a cobertura apenas depois que o salaminho estiver bem seco para garantir crocância.
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Sirva sempre gelado para manter a textura firme e o sabor equilibrado.
Perguntas frequentes
Posso usar apenas um tipo de queijo?
Sim, é possível usar só muçarela ou só parmesão, mas a mistura deixa o sabor mais equilibrado.
Posso substituir o cream cheese?
Pode usar creme de ricota, mas o patê ficará menos firme.
Com o que servir o patê de salaminho com queijo?
Ele combina bem com torradas, batatas chips, crackers ou barquinhas.