Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Panqueca de Carne
Panqueca de Carne: Receita Fácil e Saborosa para o Almoço
A panqueca de carne é uma opção prática e deliciosa para o almoço ou jantar. Com recheio suculento e massa macia, ela fica ótima servida com molho de tomate e queijo derretido por cima. Essa receita de panqueca de carne é fácil de fazer, saborosa e perfeita para a família toda.
Ingredientes
- Recheio: 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola média ou grande cortada em cubinhos
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates médios cortados em cubinhos
- 1 pimentão cortado em cubinhos
- 300 a 500 g de carne moída
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 2 colheres de chá de coloral
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 sachê de molho de tomate tradicional (340 g)
- 10 azeitonas sem caroço (opcional)
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde
- ½ xícara de chá de água
- 1 lata de milho sem água (opcional)
- Massa: 2 ovos
- 1 ½ xícara de chá de água ou leite
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
- Finalização Molho de tomate adicional (opcional): Queijo muçarela ralado (a gosto)
- Orégano (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Acrescente o alho amassado e refogue rapidamente, cerca de 10 segundos.
- Adicione o tomate e o pimentão e refogue por cerca de 5 minutos até murcharem. Coloque a carne moída e mexa até que mude de cor.
- Tempere com sal, páprica defumada, coloral e pimenta-do-reino.
- Acrescente o molho de tomate, as azeitonas, metade do cheiro-verde e a água. Cozinhe por 5 minutos, mexendo para não secar.
- Adicione o milho (opcional) e finalize com o restante do cheiro-verde. Reserve.
- Para a massa, bata no liquidificador os ovos, a água ou leite, o sal, a páprica e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e espalhe uma concha da massa. Cozinhe até surgirem bolhas na superfície.
- Vire a panqueca e cozinhe o outro lado por 30 segundos. Repita com toda a massa.
- Em uma travessa, coloque um pouco de molho de tomate. Recheie cada panqueca com o preparo de carne e dobre. Cubra com molho, queijo muçarela e orégano.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 a 20 minutos até o queijo derreter e dourar levemente. Sirva quente.
Curiosidades
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Congelar cheiro-verde mantém o sabor por mais tempo e evita desperdício.
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Páprica defumada dá sabor e cor à carne sem precisar usar muitos temperos artificiais.
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A panqueca de carne é uma receita popular em diversos países, com variações de recheio.
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A massa pode ser feita com leite ou água, ambas ficam macias e saborosas.
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Panquecas podem ser preparadas com antecedência e aquecidas na hora de servir, mantendo sabor e textura.
Informações Adicionais
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Use frigideira antiaderente para evitar excesso de óleo.
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Ajuste o sal do recheio após o cozimento, para não exagerar.
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Se quiser um recheio mais úmido, adicione um pouco mais de molho de tomate.
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Espalhe a massa uniformemente na frigideira para panquecas finas e cozimento rápido.