Créditos: Weder Silva
Legenda: Panqueca caseira fácil
Panqueca caseira fácil e deliciosa com massa macia
A receita de panqueca é prática e perfeita para preparar um almoço simples, rápido e caseiro. A massa fica macia, bonita e fácil de trabalhar, enquanto o recheio de carne moída deixa tudo muito saboroso. A panqueca é servida enrolada, com molho por cima e queijo derretido, ideal para qualquer refeição. Aqui você aprende a fazer a panqueca com todos os ingredientes usados no vídeo e o passo a passo completo.
Ingredientes
- Recheio: Um fiozinho de óleo
- Cebola (a gosto)
- Tempero completo (a gosto)
- 500 g de carne moída (acém)
- 1 tomate grande picado
- Páprica (a gosto)
- Menos de meia lata de molho de tomate
- Azeitonas (opcional)
- Massa: 3 ovos
- 200 ml de leite
- 1 colher de sobremesa de sal
- ½ xícara de queijo parmesão
- 1 xícara e ½ de farinha de trigo (aproximadamente)
- Finalização: Molho de tomate
- Queijo mussarela (um pouco para finalizar)
- Cheiro-verde (a gosto)
Modo de Preparo
- Aqueça um fiozinho de óleo na panela e refogue a cebola com tempero completo. Adicione a carne moída e refogue por cerca de 4 minutos.
- Acrescente o tomate picado e a páprica, deixando cozinhar sem desmanchar totalmente os pedaços.
- Coloque menos de meia lata de molho de tomate e misture até encorpar. Reserve.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o sal e o queijo parmesão. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, batendo até a massa ficar levemente grossa.
- Aqueça uma frigideira comum, unte levemente com óleo usando um guardanapo e despeje uma quantidade de massa, espalhando bem.
- Deixe dourar um lado, vire e doure o outro. Repita até terminar a massa.
- Recheie cada panqueca com a carne moída, coloque azeitonas se desejar e enrole.
- Arrume as panquecas em um refratário, cubra com um pouco de molho de tomate e finalize com queijo mussarela.
- Leve ao forno a 100 °C por cerca de 5 minutos, apenas para aquecer e derreter o queijo. Finalize com cheiro-verde e sirva.
Curiosidades
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A massa de panqueca com queijo fica mais macia e saborosa do que a massa tradicional sem queijo.
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Panquecas foram difundidas no Brasil por influência norte-americana e italiana.
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A panqueca aceita qualquer tipo de recheio, inclusive reaproveitamento de carnes.
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A frigideira bem quente é o segredo para não grudar, mesmo sem ser antiaderente.
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No interior, panqueca é prato comum de domingo por ser simples, rápida e farta.
Informações Adicionais
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Espalhe o óleo na frigideira sempre com um guardanapo para evitar excesso.
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Se quiser panquecas mais finas, coloque menos massa; para mais grossas, aumente a quantidade.
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O recheio não deve estar muito quente na hora de montar para não rasgar a massa.
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Para realçar o sabor da panqueca, finalize sempre com um pouquinho de queijo por cima.
Perguntas frequentes
Posso substituir o parmesão na massa?
Sim, pode usar mussarela ralada ou outro queijo firme disponível.
Posso fazer a panqueca sem tomate no recheio?
Pode, mas o tomate em pedaços deixa o recheio mais úmido e saboroso.
Qual frigideira é melhor para a massa?
A comum funciona muito bem, desde que esteja bem quente antes de colocar a massa.