Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Lasanha de Frango com Molho de Queijo
Lasanha de Frango com Molho de Queijo: Receita Prática e Cremosa
A lasanha de frango com molho de queijo é perfeita para refeições em família ou para receber amigos. Com camadas suculentas de frango desfiado, presunto, queijo e um molho cremoso de gorgonzola, essa lasanha se destaca pela textura cremosa e sabor marcante. Fácil de montar e gratinar, ela pode ser servida como prato principal em almoços ou jantares.
Ingredientes
- Para o recheio de frango: 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média cortada em cubinhos
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1 fio de azeite ou 1 colher de sopa de gordura de sua preferência (manteiga, margarina, óleo ou banha)
- 100 g de requeijão cremoso
- Milho verde a gosto (opcional)
- Para o molho de queijo: 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1,5 L de leite
- ½ colher de chá rasa de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- 150 g de gorgonzola (ou queijo de sua preferência: parmesão ou mussarela)
- Para a montagem: ½ pacote de massa de lasanha tradicional hidratada
- Presunto fatiado
- Queijo mussarela fatiado ou ralado (quantidade a gosto)
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, aqueça o azeite ou gordura de sua preferência e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
- Acrescente o alho amassado, a páprica defumada, a pimenta-do-reino e o sal. Misture por 1 minuto. Adicione o peito de frango desfiado e mexa bem. Reserve.
- Para hidratar a massa, coloque a quantidade necessária de folhas em água em temperatura ambiente com um fio de azeite até amolecer. Reserve.
- Para o molho de queijo, derreta a manteiga em uma panela e acrescente a farinha de trigo, mexendo por 2 minutos até formar uma espuminha.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre. Tempere com pimenta-do-reino, noz-moscada e sal. Cozinhe até engrossar.
- Acrescente o queijo gorgonzola (ou outro queijo de sua preferência) e misture até derreter completamente. Ajuste o sal se necessário.
- Misture ao frango reservado 2 conchas do molho de queijo e o requeijão cremoso. Acrescente o milho verde se desejar.
- Para montar a lasanha, espalhe um pouco de molho no fundo da assadeira. Faça camadas intercalando: massa hidratada → frango com molho → presunto → mussarela → molho.
- Repita até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de queijo mussarela.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos até gratinar e derreter o queijo. Retire do forno, deixe descansar 5 minutos e sirva.
Curiosidades
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O gorgonzola adiciona um sabor marcante, mas pode ser substituído por parmesão ou mussarela.
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Hidratar a massa antes de montar evita que fique dura e garante uma lasanha cremosa.
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O molho de queijo pode ser feito com diferentes tipos de queijo para variar o sabor.
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Adicionar milho verde é opcional, mas dá um toque adocicado ao recheio.
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A páprica defumada no frango intensifica o sabor sem precisar de muito sal.
Informações Adicionais
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Certifique-se de que o molho esteja sempre em contato com a massa para que cozinhe uniformemente.
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Ajuste o sal apenas no final, considerando que o frango já está temperado.
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Se quiser uma lasanha mais cremosa, adicione um pouco mais de requeijão ao recheio.
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Para gratinar melhor, use queijo ralado na última camada e deixe dourar por alguns minutos a mais.