Créditos: Weder Silva
Legenda: Frango Crocante com Creme de Cebola
Frango Crocante com Creme de Cebola
Esta receita de frango crocante com creme de cebola é perfeita para almoços e jantares em família. O frango fica suculento por dentro e com uma casquinha crocante por fora, ideal para servir com arroz branco e uma saladinha fresca. Você pode preparar filés, coxinhas de asa ou sobrecoxas, e ainda congelar parte para consumir depois. É uma forma prática de fazer um frango saboroso, sem precisar de ovos ou farinha de rosca, garantindo crocância e sabor a cada mordida.
Ingredientes
- 2 kg de filé de frango, coxinha de asa ou sobrecoxas
- Suco de 2 limões (taiti)
- 1 porção de cheiro-verde picado (a gosto)
- 1 dente de alho grande
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de sopa de sal (ou ajustar a gosto)
- 1 colher de sopa de mostarda
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- 200 g de creme de cebola para empanar (ou conforme preferência)
Modo de Preparo
- Esprema o suco dos limões sobre o frango e reserve.
- Bata no liquidificador o alho, cheiro-verde e o suco de limão apenas para triturar levemente.
- Em uma tigela grande, misture o frango com o suco de limão temperado, páprica, colorau, sal, mostarda e pimenta-do-reino.
- Deixe marinar por pelo menos 20 minutos para absorver os sabores.
- Pegue o frango marinado e passe no creme de cebola, pressionando bem para aderir.
- Aqueça óleo em fogo médio-baixo e frite o frango devagar, virando de vez em quando para dourar por igual.
- Frite primeiro as coxinhas de asa, que demoram mais, depois os filés.
- Retire o frango da frigideira e deixe escorrer em papel-toalha.
- Sirva quente com arroz, salada ou como desejar.
Curiosidades
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O creme de cebola é usado como empanamento e substitui ovos ou farinha de rosca, garantindo crocância sem umidade excessiva.
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A páprica defumada dá sabor e aroma especial, enquanto o colorau dá cor natural ao frango.
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O frango marinado com limão e mostarda absorve melhor os temperos, deixando a carne suculenta.
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Essa receita pode ser congelada após empanar, facilitando refeições rápidas.
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O método de fritura em óleo médio-baixo evita que o frango resseque, mantendo a textura macia.
Informações Adicionais
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Ajuste o sal conforme o gosto, já que o creme de cebola já contém sal.
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Se desejar mais picância, adicione pimenta a gosto antes de fritar.
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Pressione bem o creme de cebola para formar uma casquinha uniforme.
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Para descongelar o frango, deixe na geladeira por algumas horas antes de fritar.