Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Frango Cremoso
Frango Cremoso: Receita Fácil e Rápida para Surpreender
Esta receita de frango cremoso é prática e deliciosa, perfeita para quem quer um prato saboroso com textura macia e molho bem cremoso. O frango cremoso serve como prato principal, combina muito bem com arroz branco e batata palha, e também pode ser servido com macarrão. O molho de queijo e cebola deixa o prato suculento e cheio de sabor, ideal para o dia a dia.
Ingredientes
- 700 g de peito de frango cortado em bifes (pode usar filés grandes, tirinhas ou sasami)
- 1/2 limão
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal a gosto (comece com a ponta da colher)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo (sem fermento)
- 300 ml de leite
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de queijo mussarela ralado
- Azeite para fritar
- Cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
- Tempere o frango com limão, páprica defumada, mostarda, sal e pimenta-do-reino. Massageie bem para o tempero penetrar.
- Aqueça azeite em uma panela e disponha os filés de frango, sem sobrepor. Frite em fogo médio até dourar bem dos dois lados, sem mexer durante o cozimento.
- Retire o frango da panela e reserve. Não limpe o fundo da panela, pois o “grudado” dará sabor ao molho. Na mesma panela, refogue as cebolas e o alho no fundo da panela até que as cebolas murchem e soltem sabor.
- Adicione a manteiga e deixe derreter. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem para formar uma pasta com a manteiga e a cebola.
- Aos poucos, despeje o leite, mexendo sempre, até o molho começar a engrossar. Junte o creme de leite e misture.
- Acrescente o queijo parmesão e a mussarela, mexendo até derreter e o molho ficar cremoso. Ajuste o sal, lembrando que os queijos já são salgados.
- Volte o frango para a panela, misture ao molho, tampe e cozinhe por mais 3 a 4 minutos em fogo baixo para o frango pegar sabor e terminar de cozinhar.
- Finalize com cheiro verde picado e sirva.
Curiosidades
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A páprica defumada dá um sabor especial e um leve toque defumado que destaca o prato.
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O molho cremoso leva queijo mussarela para garantir uma textura elástica e cremosa.
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O “grudado” na panela, conhecido como fundo de panela, é essencial para o sabor do molho.
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O creme de leite ajuda a deixar o molho mais suave e a equilibrar a acidez do limão no tempero.
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O frango cremoso pode ser servido com diferentes acompanhamentos, como arroz, batata palha ou macarrão, tornando-o versátil.
Informações Adicionais
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Use o tempero da sua preferência, mas sempre massageie o frango para melhor absorção dos sabores.
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Não mexa o frango enquanto frita para garantir uma boa dourada e sabor concentrado.
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Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco mais de leite para ajustar a textura.
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Para um toque especial, deglaçar a panela com um pouco de vinho branco ao refogar a cebola realça o sabor (opcional).