Créditos: Receitas do Kazu
Legenda: Frango com Pepino
Frango com Pepino: Receita Rápida e Saborosa
O Frango com Pepino é uma receita prática, rápida e muito saborosa, ideal para servir como acompanhamento ou entradinha. O prato combina a maciez do frango cozido com a crocância do pepino, finalizado com um molho oriental que deixa o sabor equilibrado e marcante. Perfeito para refeições do dia a dia ou para impressionar os amigos em um almoço ou jantar.
Ingredientes
- Para o frango: 1 filé de peito de frango (250 g)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de mirin
- 1 colher de sopa de saquê
- ½ colher de chá de sal
- Para o pepino: 1 pepino
- 1 colher de chá de sal
- Para o molho: 1 colher de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de shoyu escuro (ou 2 colheres de sopa de shoyu normal, se não tiver)
- 1 colher de sopa de vinagre de álcool
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de gergelim
- 2 talos de cebolinha
- 1 colher de chá de pasta de pimenta coreana (gochujang)
Modo de Preparo
- Corte o filé de frango em fatias finas e depois em pequenos pedaços.
- Misture o frango com açúcar, mirin, saquê e sal. Tampe bem e leve ao micro-ondas a 600 W por 3 minutos. Verifique se está cozido; se necessário, cozinhe por mais alguns segundos.
- Corte o pepino em fatias finas usando mandolin ou faca. Misture o pepino com 1 colher de chá de sal e deixe descansar por 20 minutos.
- Esprema o pepino para retirar o excesso de água, sem precisar enxaguar.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho até ficar bem incorporado.
- Adicione o frango cozido e o pepino ao molho e misture bem. Sirva imediatamente como acompanhamento ou entradinha.
Curiosidades
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O mirin é um tempero japonês adocicado feito de arroz, que dá sabor e brilho ao frango.
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O pepino ajuda a deixar o prato fresco e crocante, equilibrando o molho mais intenso.
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O gochujang é uma pasta de pimenta coreana que traz um toque picante e levemente adocicado.
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O frango pode ser cozido no micro-ondas sem perder a maciez se for cortado em pedaços pequenos.
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O molho com shoyu escuro realça a cor do prato, deixando-o mais apetitoso.
Informações Adicionais
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Use um mandolin para cortar o pepino de forma uniforme e rápida.
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Ajuste o tempo de micro-ondas conforme a potência do seu aparelho para não ressecar o frango.
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Se quiser menos picante, reduza a quantidade de gochujang.
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Misture o frango e o pepino no molho apenas na hora de servir para manter a crocância do pepino.