Créditos: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Legenda: Frango Assado com Crostinha de Parmesão
Drumete Assado com Crostinha de Parmesão: Frango Assado na Air Fryer
Aprenda a fazer drumete assado com uma crostinha de parmesão saborosa e prática. Essa receita é perfeita para servir como lanche, petisco ou até refeição principal. O drumete fica suculento por dentro e crocante por fora, com um toque especial de mel e temperos que realçam o sabor do frango. Você pode preparar no air fryer ou no forno, garantindo facilidade e praticidade na sua cozinha.
Ingredientes
- 1 kg de drumetes
- 6 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de shimurre
- 1 colher de chá de tempero para frango (contendo alecrim, pimenta-do-reino e sal)
- ½ colher de chá de páprica doce
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de mel (ou 1 colher de sopa de açúcar, branco ou mascavo)
- Suco de 1 limão
- Para a crostinha de parmesão: 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo, óleo de coco ou banha de porco derretida)
Modo de Preparo
- Coloque os drumetes em um saquinho de plástico grande. Adicione a mostarda, o shimurre, o tempero para frango, a páprica, o sal, o mel e o suco de limão.
- Feche o saquinho deixando um pouco de ar dentro e agite para envolver bem o frango com os temperos.
- Deixe marinar por no mínimo 30 minutos em temperatura ambiente ou até 12 horas na geladeira. Para armazenamento prolongado, pode congelar os drumetes já marinados.
- Misture o parmesão, a farinha e o azeite em um recipiente até formar uma farofinha úmida.
- Passe cada drumete nessa mistura, cobrindo totalmente. Não é necessário passar por ovo ou leite.
- Pré-aqueça o air fryer ou forno a 180°C. Se o air fryer for antigo, unte levemente a cesta com óleo. Coloque os drumetes empanados e asse por 20 a 25 minutos até dourarem e ficarem crocantes.
- Retire do forno ou air fryer e sirva quente.
Curiosidades
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O drumete é a parte mais suculenta da coxa da asa de frango.
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O mel na marinada cria um leve caramelo durante o cozimento, intensificando o sabor.
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A crostinha de parmesão não precisa de ovo, o que facilita e deixa menos gorduroso.
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O panko deixa o drumete mais crocante que a farinha de rosca tradicional.
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Você pode preparar a receita com antecedência e congelar para ter um lanche rápido durante a semana.
Informações Adicionais
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Se não tiver air fryer, utilize o forno convencional, mantendo a mesma temperatura.
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Varie o tempero seco na marinada conforme o seu gosto, adicionando páprica picante ou alho em pó.
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Para drumetes ainda mais crocantes, deixe marinar de um dia para o outro na geladeira.
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Use azeite ou outro óleo na crostinha para garantir que ela fique úmida e crocante sem fritura.