Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Cuscuz Recheado com Bacon e Calabresa
Cuscuz Recheado com Bacon e Calabresa: Receita Úmida, Saborosa e Fácil de Fazer
O cuscuz recheado com bacon e calabresa é uma refeição completa, prática e cheia de sabor. Ideal para o jantar, esse prato une a textura macia do cuscuz cozido no vapor com o recheio suculento de carnes e legumes refogados. A mistura ganha um toque especial com coentro ou salsa, deixando tudo ainda mais saboroso. O cuscuz é servido quente, direto da panela, perfeito para acompanhar um café ou como prato principal.
Ingredientes
- Cuscuz: 250g de flocão de milho (meio pacote)
- ½ colher (chá) rasa de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- Recheio: 230g de bacon picado
- 1 fio de azeite e 1 calabresa cortada em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão médio picado
- 1 tomate picado
- Coentro ou salsa a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o flocão com o sal e o açúcar. Acrescente a água e mexa bem até umedecer toda a mistura.
- Deixe o flocão hidratando por alguns minutos. Coloque água na cuscuzeira, deixando cerca de 1 dedo abaixo do suporte interno.
- Posicione o suporte e adicione o cuscuz hidratado sem apertar. Leve ao fogo médio por aproximadamente 10 minutos. Reserve.
- Em uma panela, coloque o bacon e o azeite e frite em fogo baixo até dourar e soltar gordura. Acrescente a calabresa e frite levemente.
- Opcional) Descarte metade da gordura formada para deixar o prato mais leve. Adicione a cebola picada e refogue até murchar.
- Junte o pimentão e refogue por 2 minutos em fogo baixo. Retire a panela do fogo, adicione o cuscuz cozido e misture delicadamente.
- Amasse o cuscuz levemente para que incorpore bem os ingredientes.
- Acrescente o tomate e o coentro ou salsa a gosto e misture mais uma vez. Sirva quente.
Curiosidades
-
O cuscuz é um dos pratos mais tradicionais do Nordeste brasileiro, sendo consumido tanto no café da manhã quanto no jantar.
-
A cuscuzeira é uma adaptação moderna da antiga panela de barro usada para cozinhar o cuscuz no vapor.
-
O açúcar na receita realça o sabor, sem deixar o prato doce.
-
A combinação de bacon e calabresa transforma o cuscuz simples em um prato mais completo e nutritivo.
-
O cuscuz recheado pode ser adaptado com legumes, frango desfiado ou até ovos mexidos, conforme o gosto da família.
Informações Adicionais
-
Não aperte o flocão ao colocá-lo na cuscuzeira — isso deixa o cuscuz mais leve e fácil de misturar ao recheio.
-
Retirar parte da gordura do bacon após fritar ajuda a equilibrar a textura e reduzir a oleosidade do prato.
-
Adicione o tomate só no final para evitar que ele se desmanche e deixe o prato empapado.
-
Caso não goste de coentro, use salsinha para manter o frescor e o aroma final.