Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Crepioca com Frango
Crepioca com Frango: Receita Fácil e Leve para o Jantar
A crepioca com frango é uma receita prática, leve e ideal para quem busca uma refeição rápida e sem farinha de trigo. A massa é feita com ovos, requeijão e fécula de mandioca, o que garante uma textura leve e elástica, parecida com panqueca. Essa crepioca com frango é perfeita para o jantar, almoço ou lanche, podendo ser servida sozinha ou acompanhada de uma salada.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos inteiros
- 1 pitada generosa de sal
- 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 6 colheres de sopa de fécula de mandioca (massa para tapioca seca)
- ½ xícara de chá de leite
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Recheio: 300 g de frango cozido e desfiado
- Milho-verde a gosto (menos de meia lata)
- Azeitonas a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o frango desfiado. Acrescente o milho, as azeitonas e o cheiro-verde.
- Misture bem e adicione 2 colheres de sopa de requeijão. Misture novamente e reserve o recheio.
- Em outra tigela, quebre os ovos e adicione uma pitada generosa de sal. Acrescente 3 colheres de sopa de requeijão e misture até ficar homogêneo.
- Adicione a fécula de mandioca (6 colheres de sopa) e mexa com cuidado para não espalhar o pó. Coloque ½ xícara de chá de leite e misture até a massa ficar fluida.
- Rale o queijo parmesão a gosto e incorpore à massa. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com manteiga.
- Despeje uma porção da massa e espalhe formando um disco fino. Deixe cozinhar até a parte de cima ficar opaca e firme.
- Vire e deixe dourar do outro lado por cerca de 30 segundos. Retire do fogo e repita com o restante da massa (rende de 3 a 4 unidades grandes).
- Com a massa pronta, adicione uma porção do recheio no centro e enrole.
- Se desejar, leve ao forno preaquecido a 230 °C por 5 minutos para gratinar com queijo por cima.
Curiosidades
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A crepioca surgiu como alternativa saudável à panqueca comum com farinha.
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É uma receita rica em proteínas e pobre em glúten.
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Pode ser adaptada facilmente para dietas low carb reduzindo a fécula.
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A fécula de mandioca é rica em energia e ideal para quem pratica atividade física.
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A crepioca é popular entre quem busca refeições rápidas e nutritivas.
Informações Adicionais
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Use uma frigideira antiaderente para garantir que a massa cozinhe por igual e não grude.
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Se quiser uma crepioca mais crocante, deixe dourar um pouco mais em fogo médio.
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O recheio pode ser preparado com antecedência e armazenado por até 2 dias na geladeira.
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Para uma versão ainda mais cremosa, adicione um pouco de queijo mussarela ao recheio junto com o requeijão.