Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Creme de Milho Verde
Creme de Milho Verde Fácil: Receita Prática e Muito Cremoso Veja
O creme de milho verde é uma receita simples e saborosa, ideal para acompanhar carnes, como filé de frango ou carne assada. Com uma textura cremosa, nem muito mole nem muito firme, esse prato combina bem com arroz e salada. Fácil de preparar, o creme de milho verde traz o sabor natural do milho e é perfeito para quem busca um acompanhamento prático no dia a dia.
Ingredientes
- 3 espigas de milho pequenas (400 g no total)
- 500 ml de leite (para bater no liquidificador)
- 300 ml de leite (para cozinhar)
- 1 fio de azeite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 dentes de alho grandes (ou 3 pequenos)
- Sal a gosto (aproximadamente 2 colheres de café)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Cheiro-verde (salsinha, cebolinha ou coentro) a gosto
Modo de Preparo
- Corte as espigas de milho e pese aproximadamente 400 g. Separe cerca de 80 a 100 g de milho e reserve.
- Coloque o restante do milho no liquidificador junto com 500 ml de leite. Bata bem até formar um líquido homogêneo.
- Passe o líquido pela peneira para retirar o bagaço (opcional, para um creme mais liso). Em uma panela, aqueça o fio de azeite e derreta as 2 colheres de sopa de margarina.
- Adicione o alho e doure levemente. Acrescente o milho reservado e refogue por cerca de 2 minutos.
- Junte o líquido batido com o milho e o leite reservado, incluindo o amido que fica no fundo. Adicione mais 300 ml de leite e mexa constantemente para não embolar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Cozinhe mexendo por cerca de 10 minutos até o creme engrossar.
- Finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente como acompanhamento de filé de frango, carne assada, arroz e salada.
Curiosidades
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O bagaço do milho pode ser aproveitado para fazer bolo, evitando desperdícios.
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Nozes moscada e pimenta-do-reino realçam o sabor do milho no creme.
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Passar o creme pela peneira deixa a textura mais suave e cremosa.
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A consistência do creme pode ser ajustada acrescentando mais ou menos leite.
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O creme de milho é uma tradição antiga nas cozinhas brasileiras, presente em várias regiões.
Informações Adicionais
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Mexa sempre durante o cozimento para evitar que o creme grude ou forme pelotas.
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Use milho fresco para um sabor mais intenso e natural.
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Se preferir, adicione um cubinho de caldo de galinha no liquidificador para dar mais sabor.
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Aproveite o bagaço para fazer outras receitas, como bolo ou tortas.