Créditos: Culinária em Casa
Legenda: Costela na Panela de Pressão
Costela na Panela de Pressão: Receita Fácil e Rápida
Essa receita de costela na panela de pressão é prática, rápida e muito saborosa. A carne fica macia, soltando do osso, com legumes cozidos e temperos que realçam o sabor natural da costela. É perfeita para servir com arroz branco ou uma farofa simples. A textura da costela é suculenta, os legumes ficam cozidos no ponto certo, e o prato é ideal para um almoço nutritivo e econômico.
Ingredientes
- 1 kg de costela fatiada
- 250 g de bacon
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
- 1 tomate cortado em pedaços
- ½ pimentão cortado em meia-lua
- 3 batatas cortadas ao meio
- 1 cenoura cortada
- 1 colher de chá de páprica picante
- Sal a gosto
- Alho a gosto
Modo de Preparo
- Forre o fundo da panela de pressão com as rodelas de cebola, reservando o que sobrar.
- Coloque o tomate picado sobre a cebola para soltar um pouco de umidade e evitar que a carne queime.
- Acrescente o pimentão em meia-lua, reservando um pouco para a camada de cima. Intercale camadas de costela e bacon, sempre com o osso virado para baixo.
- Polvilhe sal e alho sobre cada camada de carne. Cubra com o restante das cebolas e pimentão reservados.
- Adicione as batatas e cenouras por cima das camadas de carne. Polvilhe a páprica picante e ajuste o sal sobre os legumes.
- Feche a panela e leve ao fogo médio. Quando pegar pressão, cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela fechada por mais 40 minutos, permitindo que cozinhe no vapor.
- Abra a panela cuidadosamente, mexa os legumes se necessário e sirva a costela com arroz branco ou acompanhamentos de sua preferência.
Curiosidades
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Cozinhar a costela sem água economiza gás e mantém o sabor natural da carne.
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A páprica picante realça o sabor sem deixar o prato excessivamente ardido.
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Camadas de cebola e tomate ajudam a evitar que a carne queime no fundo da panela.
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O método de cozimento no vapor da própria panela deixa a carne extremamente macia.
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Essa técnica pode ser aplicada a outras carnes, como frango ou pernil, ajustando o tempo de cozimento.
Informações Adicionais
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Corte a cebola em rodelas grossas para não desmanchar durante o cozimento.
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Intercale o bacon e a costela para que o sabor se espalhe de maneira uniforme.
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Respeite o tempo de repouso de 40 minutos após desligar o fogo para garantir que a carne fique macia.
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Experimente adicionar temperos secos como tomilho ou alecrim para variar o sabor.