Créditos: Cozinhando com a Ly
Legenda: Bolinho de Arroz Crocante
Bolinho de Arroz Crocante: Receita Fácil Para Aproveitar Arroz Cozido
O bolinho de arroz é uma ótima maneira de reaproveitar aquele arroz cozido que ficou na geladeira. Com poucos ingredientes, ele se transforma em um petisco ou acompanhamento delicioso. Esse bolinho de arroz fica dourado por fora e macio por dentro, com uma textura cremosa graças ao queijo e aos ovos na massa. O resultado é um salgado simples, saboroso e muito agradável. O bolinho de arroz costuma ser servido como acompanhamento no almoço ou jantar, mas também é muito comum aparecer como petisco em lanches da tarde ou reuniões em família.
Ingredientes
- 3 xícaras de arroz cozido (aproximadamente 350 g)
- 2 ovos inteiros
- 100 ml de leite
- 1 pedaço de cebola picadinha
- Cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 100 g de mussarela ralada
- ½ xícara de farinha de trigo (aproximadamente 60 g)
- Mais farinha de trigo se necessário, até dar o ponto (aproximadamente até 120 g no total)
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó (aproximadamente 10 g)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Coloque o arroz cozido em uma tigela grande. Adicione os ovos, o leite, a cebola picada, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino.
- Acrescente a mussarela ralada e misture bem todos os ingredientes. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa cremosa, mas firme o suficiente para modelar.
- Se necessário, coloque um pouco mais de farinha até chegar ao ponto correto. Acrescente o fermento em pó e misture novamente. Aqueça o óleo em uma panela.
- Modele os bolinhos usando duas colheres ou do tamanho que preferir. Coloque os bolinhos no óleo quente e frite até ficarem dourados.
- Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Repita o processo até terminar toda a massa.
Curiosidades
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O bolinho de arroz surgiu como forma de evitar desperdício de comida nas cozinhas domésticas.
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Essa receita é muito comum em várias regiões do Brasil.
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O bolinho de arroz pode receber vários recheios, como presunto, queijo ou legumes.
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Algumas versões são assadas em vez de fritas.
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Em bares e botecos, o bolinho de arroz é servido como petisco acompanhado de molho ou pimenta.
Informações Adicionais
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Use arroz que esteja frio, pois facilita na hora de misturar e modelar a massa do bolinho de arroz.
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Acrescente temperos extras como alho, cheiro-verde ou orégano para dar mais sabor.
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Frite em óleo bem quente para que o bolinho de arroz fique crocante por fora.
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Não coloque muitos bolinhos na panela ao mesmo tempo para evitar que o óleo esfrie.