Créditos: Carla Tataro
Legenda: Batata de forno
Batata de forno gratinada cremosa e fácil com muito queijo
A batata de forno é uma ótima opção para servir no almoço ou jantar, como prato principal ou acompanhamento. Ela tem uma textura cremosa por causa da mistura de ovos com creme de leite e ganha um sabor especial com camadas de queijo, molho de tomate e batata cozida. É feita no forno, com uma finalização dourada e muito apetitosa. A apresentação também é bonita, com tomate, orégano e queijo gratinado por cima. Essa batata de forno é prática, econômica e deliciosa, ideal para qualquer refeição do dia.
Ingredientes
- 5 batatas grandes cortadas em fatias de aproximadamente 0,5 cm
- Água fervente (o suficiente para cobrir as batatas)
- 1 colher (sopa) de sal para a água do cozimento
- Molho de tomate (aproximadamente meio sachê)
- 150 g de queijo muçarela (em 3 etapas: 50 g + 50 g + 50 g)
- 3 ovos inteiros e 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 dente de alho picado
- 25 g de queijo parmesão ralado (meio pacotinho)
- Sal a gosto
- Páprica picante a gosto e Orégano a gosto
- 1 tomate em fatias e 3 azeitonas pretas
- Fio de azeite para regar
Modo de Preparo
- Ferva a água em uma panela, adicione o sal e coloque as batatas para cozinhar. Cozinhe as batatas até ficarem macias, porém firmes (não podem desmanchar). Escorra e reserve.
- No fundo de um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate. Faça uma camada com metade das batatas cozidas.
- Coloque mais um pouco de molho de tomate por cima. Adicione 50 g de queijo muçarela sobre as batatas.
- Repita outra camada com o restante das batatas. Coloque mais molho de tomate (sem usar o sachê inteiro) e mais 50 g de muçarela.
- Prepare a mistura: em uma tigela, coloque os ovos, creme de leite, alho picado, metade do queijo parmesão, sal e páprica a gosto. Misture bem com um garfo.
- Despeje essa mistura por cima das batatas no refratário e espalhe com cuidado. Finalize com mais 50 g de muçarela, o restante do parmesão, orégano, fatias de tomate e as azeitonas pretas.
- Regue com um fio de azeite. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos ou até gratinar.
Curiosidades
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A batata é um dos ingredientes mais versáteis do mundo e combina com qualquer tipo de queijo.
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A mistura de ovos com creme de leite é semelhante à base de quiches e dá cremosidade sem precisar de farinha.
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O tomate em fatias ajuda a manter a umidade do prato durante o forno.
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O uso da páprica picante adiciona sabor sem deixar o prato ardido.
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A batata de forno pode ser feita com sobras de queijo ou frios, adaptando ao que você tem na geladeira.
Informações Adicionais
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Cozinhe as batatas com casca para manter mais nutrientes e evitar que fiquem aguadas (depois é só descascar).
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Use muçarela ralada na hora para derreter melhor do que a industrializada de pacotinho.
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Adicione manjericão fresco após sair do forno para um aroma especial.
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Se quiser uma versão mais leve, troque o creme de leite por requeijão light.