Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Arroz Completo com Linguiça e Queijo
Arroz Completo com Linguiça e Queijo: Receita Fácil e Saborosa
Essa receita de arroz completo com linguiça e queijo é perfeita para quem quer preparar uma refeição prática, saborosa e nutritiva. O arroz fica soltinho, com um refogado cheio de sabor, linguiça bem temperada e o toque especial do queijo derretido. Essa receita serve como prato principal, ideal para o almoço ou jantar, com uma textura cremosa e visual atraente, finalizada com cheiro-verde e batata palha para dar crocância.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz
- 4 xícaras de chá de água fervente (o dobro da medida do arroz)
- 1 colher de sopa de banha de porco (pode substituir por óleo)
- 4 linguiças toscanas (linguiça de churrasco)
- 1 calabresa
- 1 cebola pequena (ou metade se for grande)
- 3 dentes de alho
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão amarelo
- ½ cenoura
- 1 tomate (ou 1 colher de sopa de extrato de tomate)
- ½ lata de milho
- Aproximadamente 150 g de brócolis
- Sal a gosto (cuidado pois linguiças já têm sal)
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de chá de páprica doce
- Orégano a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
- 200 g de queijo mussarela fatiado
- Requeijão a gosto (opcional)
- Batata palha para acompanhar
Modo de Preparo
- Coloque a banha de porco (ou óleo) em uma panela e aqueça. Corte as linguiças toscana e a calabresa em rodelas e doure-as na gordura até ficarem bem douradas.
- Afaste as linguiças para as laterais da panela e no centro refogue a cebola picada, o alho amassado, os pimentões em pedaços, a cenoura ralada e o tomate picado (ou extrato de tomate).
- Mexa até que a cebola murche e o fundo da panela solte todo o sabor. Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos.
- Tempere com sal, pimenta do reino, páprica doce e orégano, mexendo bem.
- Adicione a água fervente na proporção de duas medidas para cada medida de arroz (exemplo: 4 xícaras para 2 de arroz). Deixe cozinhar em fogo médio até a água quase secar, sem mexer para não empapar.
- Quando a água estiver quase secando, acrescente o milho e o brócolis para que cozinhem junto, mantendo a textura e cor. Misture delicadamente e abaixe o fogo.
- Tampe a panela e deixe o arroz terminar de cozinhar no vapor (no “bafo”) por cerca de 3 a 4 minutos. Desligue o fogo e acrescente as fatias de mussarela e o requeijão, misturando para derreter com o calor do arroz.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva acompanhado de batata palha a gosto.
Curiosidades
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Usar água fervente para cozinhar arroz é um método tradicional que ajuda a deixá-lo mais soltinho e saboroso.
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A banha de porco confere um sabor típico e marcante, muito usado na culinária regional.
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Linguiça toscana é a preferida para essa receita por seu sabor forte e suculência, ideal para um arroz completo.
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O termo “cozinhar no bafo” é um jeito clássico de dizer para finalizar o cozimento no vapor, preservando textura e sabor.
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O uso do queijo mussarela no final deixa o arroz cremoso e mais apetitoso, uma tradição simples para enriquecer o prato.
Informações Adicionais
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Não lave o arroz para preservar o amido natural que ajuda a dar liga ao prato.
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Ajuste o sal ao final para evitar que o prato fique salgado, principalmente por causa das linguiças.
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Evite mexer o arroz depois que a água começar a secar para que não empape.
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Acrescente os legumes no final do cozimento para manter a cor vibrante e textura firme.