Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Sonho de Padaria
Sonho de Padaria Fofíssimo: Uma Receita Deliciosa e Fácil de Fazer
Se você ama um bom sonho de padaria, está no lugar certo! Essa receita é super prática, com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. O resultado é um sonho fofíssimo, com uma massa leve e recheio cremoso que derrete na boca. Ele é perfeito para servir em qualquer momento do dia, seja para um lanche da tarde ou para receber visitas especiais. E o melhor: você vai querer comer mais de um, é impossível comer só um! Vamos ensinar passo a passo como fazer essa delícia.
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento biológico fresco)
- 1/4 de xícara de açúcar refinado
- 6 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá rasa de sal
- 2/3 de xícara de leite
- 1/2 colher de sopa rasa de fermento químico e 2 ovos
- Para o Recheio: 1 caixa de leite condensado
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1/2 caixa de creme de leite
- 6 gemas peneiradas
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de leite
- Para Fritar: Óleo para fritar
- Açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento biológico seco. Se estiver usando o fermento fresco, misture-o diretamente no leite.
- Faça um buraco no centro da farinha e adicione o açúcar, óleo, sal, leite, fermento químico e os ovos. Misture até formar uma massa.
- Sove a massa até ela ficar lisa e macia. Isso pode levar cerca de 20 minutos. A massa deve ficar ligeiramente transparente quando puxada.
- Deixe a massa descansar por 1 hora ou até triplicar de volume. Cubra com um pano ou filme plástico para evitar que ela resseque.
- Após o crescimento, divida a massa em 24 bolinhas. Modele-as com as mãos, fechando bem a parte inferior. Deixe as bolinhas crescerem novamente por cerca de 50 minutos até dobrar de volume.
- Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho e o leite. Cozinhe em fogo médio até engrossar, mexendo sempre.
- Adicione o creme de leite, as gemas peneiradas, o açúcar e a essência de baunilha. Mexa bem até obter um creme espesso. Retire o creme do fogo e deixe esfriar. Coloque na geladeira enquanto os sonhos crescem.
- Frite os sonhos em óleo quente até dourarem. Para testar o óleo, coloque um palito de dente e observe se ele borbulha. Frite de cada lado por cerca de 2 a 3 minutos.
- Retire os sonhos do óleo e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Quando os sonhos estiverem mornos, recheie-os com o creme e passe-os no açúcar refinado ou de confeiteiro.
- Sirva e aproveite essa delícia de sonho de padaria!
Curiosidades
- O sonho de padaria tem origem na França, sendo chamado de “berliner” em algumas regiões.
- A massa do sonho pode ser recheada com diferentes sabores, como chocolate, doce de leite e até geléia.
- A textura do sonho fica fofinha e macia devido ao uso do fermento biológico.
- O recheio pode ser feito com creme de confeiteiro, mas também pode ser substituído por Nutella ou goiabada, caso prefira.
- A fritura é a maneira tradicional de preparar o sonho, mas também pode ser assado para uma versão mais leve.
Perguntas frequentes
Posso assar o sonho em vez de fritar?
Sim, você pode assar os sonhos em forno pré-aquecido a 180°C até que fiquem dourados, mas o sabor e a textura serão um pouco diferentes.
Qual o segredo para o sonho não murchar?
Deixe a massa crescer até triplicar de volume e frite em óleo bem quente. Isso ajuda a manter o sonho fofinho e leve.
Posso usar outro tipo de recheio?
Claro! Você pode rechear os sonhos com doce de leite, Nutella, creme de chocolate ou o recheio de sua preferência.