Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Sonho de Padaria Caseiro
Sonho de Padaria Caseiro Fácil com Doce de Leite
Se você ama um bom sonho de padaria, essa receita caseira vai conquistar seu paladar. Esse pão doce, frito e recheado, é perfeito para acompanhar um café ou servir como sobremesa em qualquer refeição. A massa é leve, macia e fica levemente dourada por fora. O recheio de doce de leite é cremoso e generoso, e a finalização no leite em pó dá um toque especial. Aprenda a fazer o clássico sonho de padaria na sua casa com ingredientes simples e preparo fácil.
Ingredientes
- Para a massa: 2 ovos (100 g) em temperatura ambiente
- 1 sachê (10 g) de fermento biológico seco instantâneo
- 3 colheres de sopa de açúcar (36 g)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida (40 g)
- 1 xícara de chá de leite levemente morno (240 ml)
- 600 g de farinha de trigo tradicional (sem fermento)
- 1 pitada generosa de sal (2 g)
- Para o recheio de doce de leite com chocolate: 175 g de doce de leite
- 80 g de chocolate meio amargo derretido
- 2 colheres de sopa de creme de leite (50 g)
- Para finalizar: Leite em pó a gosto para empanar após a fritura
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, adicione os ovos, o fermento, o açúcar e a manteiga derretida. Misture bem com uma colher.
- Acrescente o leite levemente morno e continue mexendo. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando sempre.
- Quando a massa começar a pesar, sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e levemente pegajosa.
- Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora em local morno, até dobrar de volume.
- Para o recheio, misture o doce de leite com o chocolate derretido e o creme de leite. Reserve para firmar. Após o crescimento da massa, retire o ar, pese porções de 80 g e modele bolinhas.
- Cubra novamente com pano e deixe descansar por mais 20 minutos. Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os sonhos em pequenas quantidades até dourarem dos dois lados.
- Escorra em peneira e passe no leite em pó (opcional). Espere os sonhos esfriarem antes de cortar e rechear.
- Recheie com o doce de leite preparado. Sirva em temperatura ambiente.
Curiosidades
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O sonho tem origem na confeitaria europeia, inspirado no Berliner alemão.
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No Brasil, o recheio mais tradicional é o creme de confeiteiro, mas o doce de leite é muito popular.
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A versão empanada em leite em pó é uma tendência recente que substitui o uso de açúcar cristal.
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O nome “sonho” surgiu pela aparência fofa e sabor que parece “um sonho”.
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Apesar de ser frito, o sonho pode ser adaptado para versões assadas.
Informações Adicionais
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Use leite morno, não quente: isso ativa o fermento sem matá-lo.
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Sove bem a massa: a textura fica mais macia e leve.
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Não exagere na farinha: a massa deve ser levemente pegajosa.
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Espere esfriar antes de rechear: evita que o recheio derreta e escorra.