Créditos: Marcia Vincker
Legenda: Salgado de Milho Verde
Por Daniel Oliveira
Publicado em 26 de março de 2026 as 07h10
Atualizado em 4 de junho de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Salgado de Milho Verde Frito Crocante e Fácil de Fazer em Casa
O salgado de milho verde é uma receita simples que serve como lanche ou acompanhamento. Ele tem textura macia por dentro, com casquinha levemente crocante depois de frito, e aparência dourada bem apetitosa. O salgado de milho verde costuma ser servido em lanches da tarde, festas, reuniões em família ou até como petisco para qualquer ocasião. É uma opção prática, feita com poucos ingredientes e com sabor marcante do milho.
Preparo: 50 min.
Rendimento: 12
Calorias: 185
Proteinas: 5
Ingredientes
- 400 g de milho (em lata ou espiga)
- 20 ml de óleo
- 500 ml de água
- 300 g de farinha de milho (flocão)
- 100 g de polvilho azedo
- 1 colher de sopa de sal
- Recheio opcional: presunto e queijo, frango ou carne moída
- 1 L de óleo para fritar
Modo de Preparo
- Coloque o milho no liquidificador com o óleo e parte da água suficiente apenas para bater. Bata até formar uma mistura homogênea.
- Transfira para uma panela, adicione o restante da água e aqueça sem deixar ferver. Em uma tigela, misture a farinha de milho, o polvilho azedo e o sal.
- Despeje o líquido quente sobre a mistura seca com cuidado. Mexa bem com uma colher até formar uma massa homogênea. Continue misturando até a massa ficar consistente.
- Deixe a massa esfriar e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Pegue porções da massa, faça bolinhas e abra com os dedos.
- Adicione o recheio escolhido e feche modelando o salgado. Aqueça o óleo em uma frigideira.
- Frite poucos salgados por vez até ficarem dourados. Retire e escorra em papel absorvente.
Curiosidades
- O salgado de milho verde pode ser preparado com milho fresco ou enlatado.
- A técnica de escaldar a massa ajuda a dar mais liga e maciez.
- O polvilho azedo contribui para leveza e leve crocância.
- A massa não precisa ser peneirada para manter a fibra do milho.
- O formato do salgado de milho verde pode variar conforme preferência.
Informações Adicionais
- Deixe a massa esfriar completamente antes de modelar para facilitar.
- Frite poucos salgados de cada vez para evitar que o óleo esfrie.
- Se a massa ficar mole, adicione um pouco mais de farinha de milho.
- Use uma panela menor para economizar óleo e manter a temperatura.
Referência: Marcia Vincker
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