Créditos: Cozinhado com a Ly
Legenda: Salgado de Frango com Requeijão
Salgado de Frango com Requeijão: Receita Passo a Passo Veja
Esse Salgado de frango com requeijão é um salgado delicioso, ideal para lanches, festas ou para servir a família no dia a dia. A massa fica macia e bem lisinha, enquanto o recheio cremoso de frango com requeijão deixa cada mordida irresistível. Pode ser frita, ficando crocante por fora e sequinha por dentro, ou assada, mantendo o sabor e a cremosidade.
Ingredientes
- Para a massa: 220 ml de água morna (1 xícara)
- 5 g de fermento biológico seco (meio pacotinho)
- 20 g de açúcar (1 colher de sopa)
- 20 g de azeite (2 colheres de sopa)
- 6 g de sal (1 colher de chá)
- 300 à 330 g de farinha de trigo sem fermento (aprox. 3 copos americanos)
- Para o recheio: 200 g de filé de frango cozido e desfiado
- 1 dente de alho picado
- 30 g de cebola picada (aprox. 1 colher de sopa)
- 50 g de molho de tomate (aprox. 3 colheres de sopa)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 10 g de cebolinha picada
- 20 g de requeijão cremoso
- Para empanar e fritar: 1 clara de ovo
- 50 g de farinha de rosca (aprox. 4 colheres de sopa)
- Óleo suficiente para fritura
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, dissolva o fermento biológico seco na água morna e deixe descansar por 1 minuto. Adicione o açúcar, o azeite e o sal. Misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa firme.
- Transfira a massa para a bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 3 minutos, até ficar lisa, macia e desgrudando das mãos. Ajuste a farinha se necessário.
- Coloque a massa em uma vasilha, cubra com pano ou plástico filme e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 50 minutos).
- Divida a massa em 10 partes iguais (aprox. 54 g cada).
- Prepare o recheio: refogue o alho e a cebola, adicione o frango desfiado, o molho de tomate, sal, pimenta e finalize com cebolinha e requeijão. Misture bem.
- Abra cada porção de massa, coloque o recheio no centro, feche bem a massa e modele para que fique lisinha. Passe cada salgado na clara de ovo e depois na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em temperatura média e frite os salgados aos poucos até dourar por igual. Escorra em papel toalha.
- Sirva ainda quente e aproveite o salgado sequinho e recheado.
- Opcional: Para versão assada, deixe os salgados crescerem, pincele com gema de ovo e leve ao forno preaquecido até dourar.
Curiosidades
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A bomba de frango com requeijão é uma das receitas mais populares de salgados no Brasil.
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A combinação do frango com requeijão deixa o recheio mais cremoso e saboroso.
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Empanar com clara de ovo e farinha de rosca garante crocância sem precisar usar fritura em excesso.
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A massa pode ser congelada antes de assar ou fritar, mantendo o sabor.
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Este salgado pode ser servido em lanches, cafés da manhã reforçados ou como petisco em festas.
Informações Adicionais
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Ajuste a farinha da massa aos poucos até atingir o ponto ideal: lisa, macia e desgrudando das mãos.
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Não aqueça demais o óleo para evitar que o exterior doure rápido e o interior fique cru.
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Use recheio da sua preferência para variar o sabor da bomba.
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Deixe os salgados descansarem por alguns minutos após empanar antes de fritar para melhor crocância.
Perguntas frequentes
Posso assar a bomba de frango com requeijão em vez de fritar?
Sim, basta deixar crescer, pincelar com gema de ovo e assar em forno preaquecido até dourar.
Qual o ponto ideal da massa?
A massa deve ficar lisa, macia e desgrudando das mãos e da bancada.
Posso variar o recheio?
Sim, você pode usar queijo, presunto, legumes ou outros tipos de carne, mantendo o mesmo modo de preparo.