Créditos: Cozinhado com a Ly
Legenda: Salgado Assado de Presunto e Queijo
Salgado Assado de Presunto e Queijo: Receita Fácil e Saborosa para o Lanche ou Jantar
O salgado assado de presunto e queijo é uma opção deliciosa e prática para quem quer preparar um lanche caseiro ou substituir o jantar com algo leve e macio. Essa receita tem uma massa simples e versátil, com textura suave e douradinha depois de assada. O recheio derretido de queijo com presunto e um toque de orégano deixa o salgado ainda mais saboroso. Ideal para servir quentinho com café, suco ou refrigerante.
Ingredientes
- 150 ml de água morna
- 150 ml de leite morno
- 10 g (1 pacotinho) de fermento biológico seco
- 90 ml (½ copo americano) de óleo
- 40 g (2 colheres de sopa) de açúcar
- 10 g (1 colher de sobremesa) de sal
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- Recheio: Fatias de presunto
- Fatias de queijo
- Orégano a gosto
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de leite (para pincelar)
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, misture a água morna e o leite morno. Acrescente o fermento biológico seco e deixe dissolver por 1 minuto.
- Junte o óleo, o açúcar e o sal, misture bem. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa firme.
- Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por 3 a 5 minutos, até a massa ficar lisa e desgrudar das mãos.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com pano ou plástico filme e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 50 minutos).
- Após crescer, divida a massa em duas partes e abra com um rolo até ficar fina. Corte a massa em triângulos de cerca de 24 cm de largura.
- Recheie cada triângulo com presunto, queijo e orégano, e enrole no formato de croissant.
- Disponha os salgados em uma forma untada e enfarinhada, com a emenda virada para baixo. Cubra novamente e deixe crescer por mais 40 minutos.
- Misture a gema com o leite e pincele sobre os salgados.
- Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 20 a 25 minutos, até ficarem dourados. Retire e sirva o salgado assado de presunto e queijo ainda quentinho.
Curiosidades
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Essa massa é chamada de “massa coringa” porque pode ser usada para várias receitas, como pães e mini pizzas.
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O formato em croissant vem da França, mas o recheio de presunto e queijo é uma adaptação brasileira.
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Antigamente, esses salgados eram feitos com banha, o que deixava o sabor mais rústico.
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É uma das receitas mais vendidas em padarias de bairro em todo o Brasil.
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Você pode congelar os salgados já assados e reaquecê-los no forno sem perder a textura.
Informações Adicionais
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Use fermento fresco se preferir, mas reduza o tempo de crescimento da massa.
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Para evitar que o queijo vaze, asse em temperatura alta (220°C).
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Sempre deixe a massa crescer duas vezes para que o salgado fique leve e fofo.
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Guarde em potes bem fechados para manter a maciez por mais tempo.