Créditos: Culinária em Casa
Legenda: Rosquinha de Polvilho Frito
Rosquinha de Polvilho Frito: Receita Para o Seu Cafezinho
A rosquinha de polvilho frito é um lanche prático, perfeito para acompanhar o café da tarde. Feita com poucos ingredientes, ela fica crocante por fora e macia por dentro, lembrando aquelas receitas tradicionais que todo mundo gosta. Pode ser servida simples ou polvilhada com açúcar e canela, sempre agradando toda a família.
Ingredientes
- 2 ovos
- ½ xícara (100 ml) de açúcar
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
- Aproximadamente 2 xícaras (250 ml cada) de polvilho doce (adicionar aos poucos)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme homogêneo.
- Acrescente o polvilho doce aos poucos, mexendo bem até a massa ganhar consistência.
- Quando não for mais possível mexer com a colher, comece a misturar com as mãos até formar uma massa macia e que não grude.
- Modele a massa em tiras e una as pontas para formar as rosquinhas.
- Aqueça o óleo em fogo médio (não muito quente) e frite por imersão até dourar por igual.
- Escorra em papel absorvente. Se desejar, passe no açúcar com canela antes de servir.
- Se preferir, leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 a 15 minutos ou asse na air fryer.
Curiosidades
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A receita é antiga e lembra muito os lanches preparados por avós e bisavós.
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O polvilho doce pode ser substituído por metade farinha de trigo para variar a textura.
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Essa rosquinha também pode ser feita em versão salgada, adicionando queijo ou temperos.
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No pote bem fechado, a rosquinha se mantém crocante por vários dias.
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A mesma massa pode ser assada, frita ou feita na air fryer, sem perder o sabor caseiro.
Informações Adicionais
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O óleo deve estar morno e em quantidade suficiente para cobrir as rosquinhas, garantindo que não fiquem encharcadas.
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Se a massa ficar seca, adicione um pouco mais de manteiga para equilibrar.
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Passe no açúcar com canela logo após fritar, enquanto ainda estiver quente.
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Para uma versão mais saudável, prefira assar no forno em vez de fritar.
Perguntas frequentes
Posso substituir o polvilho doce por polvilho azedo?
Sim, mas a textura e o sabor mudam um pouco, ficando mais marcantes.
Essa receita pode ser feita sem lactose?
Sim, basta substituir a manteiga por margarina sem lactose ou óleo vegetal.
Quanto tempo as rosquinhas duram depois de prontas?
Elas duram até 5 dias em pote bem fechado, mantendo a crocância.