Por Daniel Oliveira Publicado em 28 de maio de 2025 as 07h10 Receita adaptada para publicação digital

Quebrador Tradicional que Derrete na Boca: Um Toque Especial de Vovó Mel

O quebrador é uma receita clássica, perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde. Com textura crocante por fora e delicada por dentro, ele literalmente derrete na boca. Feito com ingredientes simples e fáceis de encontrar, este biscoito é uma tradição que passa de geração em geração. Pode ser servido puro ou com um toque de sabor, como queijo, coco ou baunilha, dependendo da sua preferência. Vamos preparar juntos esta delícia?

Ingredientes

• 2 ovos (sem a pelinha da gema)
• 1 copo americano (180 ml) de açúcar refinado
• 2 colheres de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 1 copo americano (180 ml) de amido de milho
• 1 copo de queijo Minas padrão ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó para bolos
• 3 copos de polvilho doce (aproximadamente)
• 1 pitada de sal (opcional, dependendo do queijo)
• Raspas de limão, coco ralado ou essência de baunilha (opcional, para saborizar)

Modo de Preparo

1. Bata os ovos levemente e misture com o açúcar refinado até formar um creme. Acrescente a manteiga e continue misturando até que fique homogêneo.
2. Adicione o amido de milho, o queijo ralado e o fermento em pó. Misture bem.
3. Aos poucos, vá incorporando o polvilho doce até formar uma massa que solte das mãos, mas que ainda esteja maleável, como uma massinha de modelar.
4. Preaqueça o forno a 180°C e unte levemente uma forma com manteiga.
5. Modele pequenas bolinhas com a massa. Achate cada uma com o cabo de uma colher ou garfo para dar o formato tradicional.
6. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35 minutos ou até que fiquem levemente dourados por baixo e por cima. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Curiosidades

• Origem do nome: O quebrador é assim chamado devido à sua textura delicada, que “quebra” facilmente ao morder.

• Versatilidade de sabores: Pode ser saborizado com raspas de frutas, como limão ou laranja, coco ralado ou baunilha.

• Segredo da textura: O polvilho doce é o responsável pela leveza e crocância características da receita.

• Substituições práticas: Margarina pode substituir a manteiga, e o queijo Minas pode ser trocado por parmesão.

• Perfeito para presentear: Embalados em potes decorativos, os quebradores são ótimos mimos caseiros.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.