Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Peta com Queijo
Peta com Queijo Crocante: Aprenda a Fazer o Biscoito Mais Delicioso do Café da Manhã
A peta com queijo é um clássico das mesas brasileiras, perfeita para acompanhar um café fresquinho ou um lanche da tarde. Com textura crocante por fora e levemente macia por dentro, esse biscoito de polvilho se destaca pelo sabor marcante do queijo, que torna cada mordida especial. Simples de preparar e repleto de sabor, é uma receita que agrada a todos.
Ingredientes
- 3 copos americanos de polvilho (use polvilho azedo e complete com polvilho doce, se necessário)
- 1 colher de café cheia de sal
- 1 copo de água e 50 ml de leite
- ½ copo de óleo ou banha de porco
- 2 ovos
- 1 copo de queijo minas padrão ralado
- 50 g de mussarela ralada
- Cerca de ½ copo de água para ajustar a massa
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o polvilho e o sal. Reserve. Em uma panela, aqueça a água, o leite e a banha de porco (ou óleo) até ferver.
- Escalde o polvilho despejando a mistura quente aos poucos e mexendo para incorporar. Deixe esfriar até ficar morno. Adicione os ovos e misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o queijo minas e a mussarela, misturando bem. Ajuste o ponto da massa com água, adicionando aos poucos até que fique firme e maleável.
- Transfira a massa para um saco plástico, corte a ponta e molde os biscoitos em uma assadeira. Não é necessário untar.
- Asse em forno preaquecido a 200°C até que os biscoitos fiquem dourados e secos.
Curiosidades
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A peta é uma variação do famoso biscoito de polvilho, muito popular no Brasil.
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O uso de banha de porco confere uma textura mais crocante e um sabor especial à receita.
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Você pode substituir os queijos sugeridos por parmesão, sem comprometer o resultado.
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A técnica de escaldar o polvilho é essencial para garantir a leveza da peta.
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A origem da peta remonta às receitas tradicionais de biscoitos simples feitos com poucos ingredientes.