Créditos: Bistrô dos Salgados
Legenda: Pastel de Forno com Frango Cremoso
Pastel de Forno com Frango Cremoso: Massa Fácil e Resultado Perfeito
O pastel de forno é ideal para servir no lanche da tarde, em reuniões de família ou até para vender. Ele tem massa amanteigada, firme e levemente crocante por fora, com recheio de frango super cremoso por dentro. É servido quente ou morno, direto da assadeira, e combina com café, suco ou refrigerante. Esse pastel de forno é prático, rende bem e agrada a todos.
Ingredientes
- Massa: 150 gramas de margarina gelada
- 100 mililitros de creme de leite (meia caixinha)
- 1 ovo
- 1 colher rasa (chá) de sal
- 25 gramas de queijo parmesão
- 400 gramas de farinha de trigo sem fermento
- Recheio: 300 gramas de peito de frango
- Meia cebola
- 1 tomate
- 2 dentes de alho
- Meio pimentão
- 2 fios de óleo
- Sal a gosto
- 200 gramas de requeijão cremoso
- Finalização; 2 gemas
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque a margarina gelada, o creme de leite, o ovo, o sal e o queijo parmesão. Acrescente a farinha de trigo sem fermento.
- Misture até formar uma massa úmida, parecida com uma farofa que, ao apertar com as mãos, forma um bloco. Una a massa sem sovar.
- Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos. Triture grosseiramente os 300 gramas de peito de frango.
- Em uma panela, aqueça os dois fios de óleo e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Acrescente o frango triturado, tempere com sal e refogue até ficar cozido e seco. Deixe esfriar.
- Misture os 200 gramas de requeijão cremoso ao frango já frio. Leve o recheio à geladeira para ficar bem gelado.
- Abra a massa entre dois plásticos com um rolo, mantendo-a sempre gelada. Corte discos de aproximadamente 10 centímetros.
- Coloque o recheio no centro e feche em formato de meia-lua. Aperte bem as bordas para fechar. Disponha os pastéis em uma forma sem untar.
- Pincele com as 2 gemas. Leve ao forno preaquecido até ficarem bem assados e dourados. Retire e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Curiosidades
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O pastel de forno é uma versão assada do clássico pastel frito.
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A massa amanteigada garante textura firme e fácil de modelar.
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Trabalhar a massa gelada evita que ela fique gordurosa.
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O requeijão deixa o recheio mais cremoso sem deixar úmido demais.
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Pode ser adaptado com outros recheios, mantendo a mesma base de massa.
Informações Adicionais
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Sempre trabalhe com a massa gelada para facilitar na hora de abrir.
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Se sobrar massa, leve novamente à geladeira antes de abrir outra vez.
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O recheio deve estar frio para não amolecer a massa.
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Não unte a forma, pois a massa já é amanteigada.
Perguntas frequentes
Posso usar outro recheio nesse pastel de forno?
Sim. A massa é versátil e aceita carne, queijo ou legumes.
Posso congelar o pastel de forno?
Sim. Pode congelar antes de assar, bem fechado e armazenado corretamente.
Precisa untar a forma?
Não. A massa já contém gordura suficiente para não grudar.