Créditos: Bistrô dos Salgados
Legenda: Pastel de Forno com Frango Cremoso
Por Daniel Oliveira
Publicado em 30 de março de 2026 as 09h10
Receita adaptada para publicação digital
Pastel de Forno com Frango Cremoso Fácil e Massa Quebradiça
O pastel de forno com frango cremoso é uma opção prática para lanches, festas ou até mesmo para vender. Ele tem massa macia por dentro, levemente crocante por fora e um recheio de frango bem cremoso. Esse pastel de forno costuma ser servido em reuniões de família, aniversários ou como lanche da tarde. O formato meia-lua deixa o pastel de forno bonito e fácil de servir, além de combinar com molhos e acompanhamentos simples.
Preparo: 60 min.
Rendimento: 15
Calorias: 185
Proteinas: 12
Ingredientes
- Massa: 150 gramas de margarina gelada
- 100 mililitros de creme de leite (meia caixinha)
- 1 ovo 1 colher rasa (chá) de sal
- 25 gramas de queijo parmesão
- 400 gramas de farinha de trigo sem fermento
- Recheio 300 gramas de peito de frango
- Meia cebola
- 1 tomate
- 2 dentes de alho
- Meio pimentão
- Dois fios de óleo
- Sal a gosto
- 200 gramas de requeijão cremoso
- Finalização: 2 gemas para pincelar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque a margarina gelada, o creme de leite, o ovo, o sal e o queijo parmesão. Acrescente a farinha de trigo e misture até formar uma massa com textura de farofa úmida.
- Aperte a massa com as mãos apenas para unir, sem sovar. Cubra com plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Triture grosseiramente o peito de frango.
- Refogue em uma panela a cebola, o tomate, o alho e o pimentão com os fios de óleo. Adicione o frango, tempere com sal e cozinhe até secar.
- Espere esfriar e misture o requeijão cremoso. Leve o recheio à geladeira para ficar bem frio.
- Abra a massa entre dois plásticos com um rolo. Corte círculos de aproximadamente 10 cm. Coloque o recheio em metade do círculo.
- Feche formando meia-lua e pressione as bordas. Coloque em assadeira sem untar.
- Pincele as gemas por cima. Asse em forno preaquecido até dourar. Espere esfriar levemente antes de servir.
Curiosidades
- O pastel de forno com frango cremoso é uma alternativa mais leve que o pastel frito.
- A massa gelada ajuda a manter a textura quebradiça.
- O requeijão deixa o recheio mais úmido e saboroso.
- O formato meia-lua facilita o fechamento da massa.
- Essa massa pode receber outros recheios como carne ou queijo.
Informações Adicionais
- Trabalhe sempre com a massa gelada para facilitar o manuseio.
- Não sove a massa para evitar que fique pesada.
- Deixe o recheio frio antes de montar o pastel de forno.
- Não unte a assadeira para não deixar a massa gordurosa.
Perguntas frequentes
Posso congelar o pastel de forno com frango cremoso?
Sim, congele antes de assar e leve direto ao forno quando for preparar.
Posso substituir a margarina por manteiga?
Pode sim, a textura fica semelhante e o sabor mais intenso.
Precisa furar a massa antes de assar?
Não é necessário, o pastel assa normalmente sem furar.
Referência: Bistrô dos Salgados
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