Créditos: Receitas que Amo
Legenda: Pão de Queijo de Batata
Pão de Queijo de Batata: Receita Macia e Fácil para o Café da Manhã
O pão de queijo de batata é uma versão diferente e muito saborosa do clássico pão de queijo. Ele é feito com batata cozida e polvilho, formando uma massa macia e fácil de modelar. O resultado é um pãozinho dourado por fora e macio por dentro, com textura levemente puxenta. Essa receita de pão de queijo de batata é ótima para servir no café da manhã, no café da tarde ou em lanches rápidos. Os pãezinhos ficam bonitos, com formato arredondado, aroma agradável e interior macio, perfeito para acompanhar café, chá ou sucos.
Ingredientes
- 300 g de batata picada
- ½ xícara de parmesão ralado
- ½ colher de chá de sal
- ½ xícara de polvilho doce
- ½ xícara de polvilho azedo óleo para untar a forma
Modo de Preparo
- Coloque 300 g de batata picada em uma panela com água. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até que a batata fique bem macia.
- Escorra a água e amasse bem a batata ainda quente até formar um purê sem pedaços. Transfira o purê para um recipiente.
- Adicione ½ xícara de parmesão ralado e ½ colher de chá de sal. Misture bem. Acrescente polvilho doce e polvilho azedo aos poucos, misturando até formar uma massa.
- Continue misturando e ajustando o polvilho até obter uma massa macia e modelável que não grude nas mãos. Pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas.
- Coloque as bolinhas em uma forma levemente untada com óleo, deixando espaço entre elas. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos.
- Retire do forno quando os pães estiverem assados e levemente dourados. Aguarde alguns minutos antes de servir.
Curiosidades
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O pão de queijo de batata usa a umidade da batata para dar ponto na massa, dispensando líquidos extras.
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A mistura de polvilho doce e polvilho azedo ajuda a dar textura macia e leve elasticidade.
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Essa receita pode ser feita também com batata-doce ou mandioquinha.
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A batata ajuda a deixar os pãezinhos mais macios e volumosos.
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O pão de queijo é um dos lanches mais populares do Brasil, principalmente na região de Minas Gerais.
Informações Adicionais
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Amasse bem a batata para evitar pedaços grandes na massa.
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Adicione o polvilho aos poucos para controlar melhor o ponto da massa.
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Se a massa estiver muito mole, coloque um pouco mais de polvilho.
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Deixe espaço entre as bolinhas na forma para que cresçam durante o forno.