Créditos: Marcia Vincker
Legenda: Pão de Mel Caseiro
Pão de Mel Caseiro com Massa Macia e Cobertura de Chocolate
O pão de mel é uma receita caseira que serve para preparar bolinhas assadas macias por dentro, com sabor marcante de mel, canela e chocolate. A textura fica fofinha e fácil de modelar, podendo ser servida simples, como bolacha de mel, ou banhada no chocolate. É muito comum ser servido em lanches da tarde, para acompanhar café, ou preparado para consumo em família e vendas artesanais.
Ingredientes
- 1 ovo
- ½ xícara (200 ml) de açúcar mascavo (100 ml)
- ½ xícara (200 ml) de leite (100 ml)
- 2 colheres de manteiga ou margarina
- 50 ml de mel
- 1 colher bem cheia de chocolate em pó
- 1 colher rasa de canela em pó
- 1 colher de bicarbonato de sódio
- Raspas de 1 limão
- 3 xícaras (200 ml cada) de farinha de trigo (ou até dar o ponto)
- 200 g de chocolate para cobertura
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o ovo e o açúcar mascavo e misture bem. Adicione o leite e misture novamente.
- Acrescente a manteiga ou margarina e o mel, misturando até incorporar. Coloque o chocolate em pó, a canela em pó, o bicarbonato de sódio e as raspas de limão, misturando bem.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea. Continue ajustando a farinha até obter uma massa que não grude nas mãos e não fique dura.
- Amasse levemente com as pontas dos dedos até chegar ao ponto correto. Coloque a massa em um saco plástico próprio para alimentos e leve à geladeira por 30 minutos.
- Após o descanso, modele bolinhas do tamanho de uma almôndega. Disponha em uma forma com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 20 a 30 minutos. Derreta o chocolate no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, até ficar totalmente liso.
- Passe cada pão de mel no chocolate derretido. Coloque sobre papel manteiga e deixe esfriar completamente antes de servir.
Curiosidades
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O pão de mel pode ser consumido com ou sem cobertura de chocolate.
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A canela é um dos temperos mais usados nessa receita por realçar o sabor do mel.
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O bicarbonato de sódio ajuda a deixar a massa mais leve após o forno.
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O descanso da massa melhora a textura e facilita a modelagem.
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O pão de mel caseiro costuma ter aparência rústica e artesanal.
Informações Adicionais
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Ajuste a farinha aos poucos, pois o ponto da massa varia conforme o ovo e o clima.
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Se quiser mais doce, é possível aumentar o mel para até 100 ml.
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Use papel manteiga tanto para assar quanto para esfriar o pão de mel com chocolate.
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Espere esfriar bem antes de armazenar para evitar umidade.