Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Pão Broinha Sem Ovo
Pão Broinha Sem Ovo: Receita Econômica com Flocão de Milho para o Café da Tarde
O pão broinha é uma receita econômica e fácil de preparar, perfeita para o café da manhã ou da tarde. Esse pãozinho leva flocão de milho, tem textura macia por dentro, leve crocância por fora e não leva ovos, sendo ideal para quem tem restrição alimentar. O pão broinha combina bem com manteiga, requeijão ou até puro, quentinho. O formato em bolinhas pequenas facilita o consumo e ainda deixa a mesa mais bonita. A seguir, veja como fazer esse pão broinha passo a passo com ingredientes simples e jeito caseiro.
Ingredientes
- 300 ml de leite morno
- ½ copo de açúcar cristal
- 1 copo de flocão de milho (flocão de fazer cuscuz)
- ½ copo de óleo e 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- 1 pitada de sal (cerca de 1 colher de café rasa)
- 1 colher (chá) rasa de erva-doce (opcional)
- 10 g de fermento biológico seco
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente, pode usar um pouco mais para dar o ponto)
- Manteiga derretida para pincelar (1 colher de sopa)
- Fubá para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque o leite morno, o açúcar, o flocão de milho, o óleo, a margarina e a pitada de sal. Bata por cerca de 3 minutos para hidratar bem o flocão.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a erva-doce (se for usar) e o fermento biológico seco. Misture bem. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher e depois com as mãos.
- Quando a massa começar a soltar das mãos e da tigela, transfira para uma bancada enfarinhada. Sove a massa por cerca de 5 minutos, até ela ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa novamente na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 40 a 50 minutos ou até dobrar de volume. Após o crescimento, unte uma forma com manteiga ou margarina e polvilhe com fubá.
- Modele bolinhas de 40 g com a massa e distribua na forma, deixando espaço entre elas. Cubra novamente com pano e deixe crescer por mais 40 minutos.
- Após o crescimento, pincele manteiga derretida sobre os pãezinhos.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 a 35 minutos ou até dourarem levemente. Se desejar, polvilhe fubá por cima depois de assados para dar um charme.
Curiosidades
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O flocão de milho dá ao pão broinha uma textura típica da roça, bem brasileira.
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Essa receita não leva ovos, sendo ideal para quem tem alergia ou está evitando esse ingrediente.
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O pão broinha cresce melhor em dias quentes, pois o calor ajuda na fermentação.
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A erva-doce é tradicional em pães de milho e dá um aroma marcante e sabor nostálgico.
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É possível fazer o pão broinha sem lactose, substituindo o leite por água ou bebida vegetal.
Informações Adicionais
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O leite deve estar morno, não quente, para não matar o fermento.
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Sove bem a massa para desenvolver o glúten e garantir leveza.
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Modele pãezinhos do mesmo tamanho para assar por igual.
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O fubá polvilhado depois de assar dá um toque visual rústico e bonito.