Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Massa Caseira para Pastelzinho de Carne
Massa Caseira para Pastel de Carne: Receita Fácil e Crocante para Lanche em Casa
O pastel de carne com massa caseira é uma receita prática e deliciosa, ideal para um lanche rápido ou para receber os amigos e a família. A massa fica bem fininha e crocante, dando aquele toque tradicional do pastel de feira que todo mundo gosta. O recheio de carne é temperado e úmido, perfeito para garantir sabor a cada mordida.
Ingredientes
- Massa (pastelzinho de carne com massa caseira): 300 g de farinha de trigo (2 copos de 250 ml)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de vinagre de álcool
- 2 colheres de sopa de cachaça
- 2 colheres de sopa de óleo
- 125 ml de água morna (meio copo)
- Recheio: Carne moída refogada com alho (quantidade a gosto)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cebola picada e Tomate picado
- Pimentão vermelho picado
- Pimentão amarelo picado
- Molho de tomate (quantidade conforme preferência)
Modo de Preparo
- Misture a farinha de trigo e o sal em uma tigela. Adicione o vinagre, a cachaça e o óleo e misture.
- Aos poucos, incorpore a água morna até formar uma massa firme que desgrude da tigela. Transfira para uma superfície limpa e sove por cerca de 10 minutos até a massa ficar lisa e resistente.
- Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar por 1 hora para relaxar o glúten.
- Abra a massa com um rolo até ficar bem fininha.
- Prepare o recheio refogando a carne com alho, sal, pimenta, cebola, tomate, pimentões e molho de tomate até ficar úmido e saboroso.
- Corte a massa em pedaços, coloque o recheio no centro, molhe as bordas com água e dobre, fechando bem.
- Pressione as bordas com um garfo para selar e corte os pastéis no tamanho desejado.
- Frite os pastéis em óleo quente até dourar dos dois lados.
- Retire e escorra em papel toalha para ficar sequinho. Sirva quente.
Curiosidades
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O vinagre e a cachaça na massa ajudam a deixar o pastel crocante e leve após a fritura.
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Sovar a massa é fundamental para desenvolver o glúten e garantir resistência e maleabilidade.
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A massa aberta bem fina faz o pastel “pipocar” na fritura, deixando ele crocante e sequinho.
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O recheio pode ser personalizado com diferentes temperos e ingredientes, além da carne moída tradicional.
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A massa pode ser congelada por até 3 meses, facilitando o preparo futuro.