Créditos: Receitas que Amo
Legenda: Kibe de Forno Recheado com Queijo
Kibe de Forno Recheado com Queijo: Receita Fácil, Úmida e que Rende Muito
O kibe de forno recheado é uma ótima opção para almoço, jantar, lanche ou até para servir em festas. Ele fica dourado por fora, macio e úmido por dentro, com uma camada generosa de queijo no meio. É servido em fatias, direto do refratário, e combina muito bem com salada, arroz ou como prato principal em reuniões de família. Essa receita de kibe de forno recheado é prática, rende bastante e utiliza ingredientes simples, fáceis de encontrar.
Ingredientes
- 250 g de trigo para kibe
- 2 xícaras de água quente
- 1 cebola cortada em quatro partes
- 6 dentes de alho
- 2 tiras de pimentão (aproximadamente ½ pimentão)
- Cebolinha a gosto
- Salsinha a gosto
- 500 g de carne moída
- 3 colheres de chá de sal
- 1 pitada de páprica
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 1 pitada de canela em pó
- Presunto fatiado (quantidade suficiente para formar uma camada)
- Queijo mussarela ralado e em fatias (quantidade suficiente para rechear)
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
- Coloque o trigo para kibe em uma tigela e adicione as 2 xícaras de água quente. Misture e deixe descansar por 15 a 20 minutos até absorver toda a água.
- No processador, bata a cebola, o alho, o pimentão, a cebolinha e a salsinha até triturar bem. Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída e o tempero batido.
- Adicione o sal, a páprica, a pimenta calabresa e a canela em pó. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Em um refratário, espalhe metade da massa de kibe e compacte bem. Faça uma camada de presunto por cima.
- Adicione a mussarela ralada e as fatias de mussarela formando o recheio. Cubra com o restante da massa, apertando e compactando bem para nivelar.
- Faça cortes superficiais em formato de losangos na superfície. Regue com azeite de forma generosa.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar dourado por cima. Retire do forno e sirva em fatias.
Curiosidades
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O kibe tem origem árabe e foi adaptado ao paladar brasileiro.
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A canela em pó é um toque especial que realça o sabor da carne.
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O corte em losangos ajuda o azeite a penetrar melhor na massa.
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O trigo hidratado corretamente dispensa a necessidade de espremer.
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O kibe de forno recheado pode ser preparado também para versões fritas ou na air fryer usando a mesma base.
Informações Adicionais
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Use carne moída com um pouco de gordura para manter o kibe de forno recheado mais úmido.
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Compacte bem a massa no refratário para evitar que desmonte ao cortar.
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Não asse demais para não ressecar.
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O presunto ajuda a manter o queijo no lugar e evita que ele afunde na massa.
Perguntas frequentes
Precisa espremer o trigo depois de hidratar?
Não. Usando a quantidade correta de água quente, ela será totalmente absorvida.
Posso trocar a mussarela por outro queijo?
Sim. Provolone ou outros queijos que derretam bem também funcionam.
Posso fazer essa receita sem pimenta?
Sim. Basta retirar a pimenta calabresa e manter os demais temperos.