Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Esfirra de Frango
Esfirra de Frango Cremoso: Uma Esfirra que Derrete na Boca Veja
A esfirra de frango cremoso é uma receita irresistível que une uma massa fofinha e um recheio rico em sabor. Perfeita para reuniões familiares ou lanches práticos, essa delícia tem um toque dourado por fora e um interior super cremoso. Normalmente servida como lanche ou até mesmo como uma opção leve de jantar, ela é fácil de preparar e garante muitos elogios. Se você busca uma receita que seja simples de fazer e conquiste o paladar de todos, a esfirra de frango cremoso é a escolha ideal!
Ingredientes
- 300 ml de leite integral (ou metade leite, metade água)
- 10 g (1 sachê) de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 colher de chá de sal
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- Para o recheio: 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 lata de milho verde escorrido
- 350 g de frango cozido e desfiado
- 1 copo de requeijão cremoso
- Coentro ou salsinha a gosto
- Para finalizar: 1 gema misturada com 1 colher de sopa de leite
- Rodelas finas de tomate para decorar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o leite, o fermento biológico, o açúcar e o azeite. Adicione o sal e comece a incorporar a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa levemente pegajosa.
- Sove a massa por 10 minutos até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
- Enquanto isso, prepare o recheio: aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione o milho, o extrato de tomate e o frango desfiado.
- Acrescente o requeijão e misture bem, garantindo que o recheio fique cremoso, mas sem caldo. Finalize com coentro ou salsinha e deixe esfriar.
- Após o descanso da massa, divida-a em bolinhas e abra cada uma em formato circular. Coloque uma fatia de queijo, uma colher de recheio e feche formando triângulos.
- Disponha as esfirras em uma forma untada e enfarinhada. Pincele com a mistura de gema e leite, decore com uma rodela de tomate e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25-30 minutos, até dourar.
Curiosidades
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As esfirras têm origem na culinária árabe e foram adaptadas ao gosto brasileiro ao longo dos anos.
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A receita tradicional de esfirra não utiliza queijos no recheio, mas aqui a mistura de frango e requeijão é uma inovação deliciosa!
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Você pode variar o recheio com carne moída, ricota ou até legumes para criar novas versões.
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O formato triangular da esfirra fechada é um dos mais comuns, mas elas também podem ser feitas abertas.
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Essa receita é ideal para congelar: basta assar, deixar esfriar e armazenar em potes herméticos no freezer.