Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Esfiha de Frigideira
Esfiha de Frigideira: Receita Simples para Fazer em Casa
Se você procura uma opção prática e deliciosa para lanches ou refeições rápidas, a esfiha de frigideira é a escolha certa! Com uma massa fina e levinha, recheio suculento e feita sem necessidade de forno, ela é ideal para quem quer algo saboroso sem complicações. Sirva em encontros familiares, como lanche da tarde ou até no almoço. Aprenda agora como preparar essa maravilha!
Ingredientes
- Para a massa: 15 g de fermento biológico fresco (ou 5 g de fermento seco).
- 1 colher de sobremesa de açúcar.
- 150 ml de água morna.
- 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo de cozinha).
- 1 colher de café de sal.
- 2 xícaras de chá (220 ml cada) de farinha de trigo (250 g se pesar).
- Para o recheio: 250 g de carne moída.
- 1 colher de sopa de cebola ralada.
- Cheiro-verde a gosto.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2 colheres de sopa de suco de limão.
- 100 g de muçarela ralada.
Modo de Preparo
- Dissolva o fermento fresco com o açúcar (se usar fermento seco, misture diretamente com os outros ingredientes). Acrescente a água morna, azeite e sal, misturando bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos até a massa ficar lisa.
- Divida a massa em 9 partes iguais, faça bolinhas e deixe descansar por 20 minutos em uma vasilha enfarinhada, coberta com um pano.
- Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Abra as bolinhas de massa com um rolo, formando discos bem finos.
- Coloque um pouco de muçarela ralada e uma camada fina do recheio de carne. Dobre as laterais formando um triângulo, selando bem as bordas.
- Aqueça uma frigideira em fogo baixo (não precisa untar) e cozinhe as esfihas com o lado da emenda para baixo. Vire até dourar ambos os lados.
Curiosidades
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Essa versão é uma adaptação prática da tradicional esfiha de forno, mantendo o sabor único.
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É uma opção perfeita para quem não tem forno ou busca economia de energia.
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Pode ser recheada com diversas opções, como frango, queijos ou vegetais.
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A massa é versátil e pode ser usada para outros tipos de salgados.
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Essa receita é ideal para quem busca rapidez, já que a massa descansa por apenas 20 minutos.
Perguntas frequentes
Posso usar outros recheios além de carne moída?
Sim, você pode variar com frango desfiado, queijos ou até versões vegetarianas com legumes.
É possível congelar as esfihas?
Embora não testada no vídeo, você pode tentar congelá-las após modelar ou já cozidas, embalando bem para evitar ressecamento.
A carne crua realmente cozinha dentro da massa?
Sim, a carne cozinha perfeitamente no calor da frigideira e fica bem suculenta.